Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tornillo_autorroscante Seven Stradivarius_Madrileño Santa_Maria_de_Peribleptos Santa_María_Nuova_(título_cardinalicio) Tourouzelle Seleccion_Femenina_Mexicana_Sub_17 Siricio Taylor_York Takanawa_hanto Saint_Aubin_d'Appenai Specklinia_sonderiana Se_dice_bisonte,_no_búfalo Senales_de_trafico_de_obras Sociedad_Micológica_Britanica Styrax_pentlandianus Serrat_sinfónico Salamanca_(provincia,_Espana) Selva_mosaico_costera_de_maputaland Salto_de_Mingorría Santos_de_acero Saint_Jean-de-Beugne TC_Pista_B Saint_Lary_Boujean Tar_palantir Scheel Stachyris_whiteheadi Timo_Mäkinen The_Blackout_(película) Sueño_Americano Sistema_de_Transporte_de_Rosario Teodora_Hervella_Cano Torino_F_C. Saga_Knýtlinga Tomas_Rafael_Rodríguez_Zayas Samone Trafico_de_esclavos_africanos Sao_Bernardo_do_Campo_(Sao_Paulo) Spunk_(album) Tamaños_de_ciudades_historicas Thomas_Howard,_IV_duque_de_Norfolk Storm_Seeker Saul_Callejas_Oropeza Saló_del_Tinell Tian_An_Men Taifa_de_Arcos Taiho Saulnières_(Eure_y_Loir) Temporada_1975_de_Formula_1 Tovo_San_Giacomo Selenipedium Tomás_de_Anorbe_y_Corregel Saint-Hilaire-Saint-Mesmin Toronto_St_Patricks Transformador_de_Viuda_de_Estela

html map