Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Boreas Canóvanas_(barrio) Bing_Harrell Brisighella_(Italia) Cañón_Automatico_Tipo_96_25_mm Boinville-en-Woevre Challenger_de_San_Juan Calle_135 Battle_fever_j Campeonato_Mundial_de_Ciclismo_de_Montana_de_1992 Bailando_por_un_sueño:_Reyes_de_la_pista_(Perú) Cayo_Largo_(película) Beechcraft_Super_King_Air Campo_morfogenetico Campaña_de_los_Valles_de_Aragua_y_del_Tuy Bonete_germanico Capilla_(La_Coruña) BloodRayne_2:_Deliverance Brian_y_Peter_en_accion Benito_Vicioso_Trigo Capilla_Mayor_de_la_Mezquita-Catedral_de_Córdoba Calluna_sagittifolia Biznaga_de_agua Bento_de_Goes Breviceps_poweri Bestiario_(desambiguacion) CSS_Stonewall Bernardo_de_Irigoyen_(desambiguacion) Beyond_Zero_Tolerance Carlos_Caloi_Loiseau Breakdancer Canarias_Ahora Buenavista_(Hocabá) Cardoso_en_Gulevandia Bargas_(Toledo) Boletín_oficial Barbarin_(Navarra) Bankai Cerasus_myrobalanos Big5 Carache_(Guinea-Bissau) Añil_(tinte) Bay_View_Gardens_(Illinois) Ceraceomyces Canaca Casa_de_tudor Black_Ox_Orkestar Bombur Batalla_de_Cherbourg Carlos_Guillermo_de_Baden-Durlach Campeonato_Europeo_de_Piraguismo Catedral_de_Santa_María_de_la_Encarnacion Bocuse_Paul Cercopitecoideos Barrio_de_San_Antonio_(Asunción)

html map