Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pryce Mecánica_de_sólidos Gracias Malí_Guzman Privatización_de_los_ferrocarriles_en_Argentina Pouteria_bonneriana Raul_Lopez_Gonzalez Materiales_pétreos Python_3.0 Gobierno_y_política_de_Tanzania Lü_Dongbin Mas_gas Prodaphaenus Man_On_The_Corner Prátola Lumeau Príncipe_del_Poder M._Teresa_Cabre_Castellví Metodo_del_valor_umbral Louis_Boulanger Milindri Qiziltepa Madronera_(Cáceres) Meeker_(Colorado) Michael_D_Jones Pseudaechmea MACHINA_The_Machines_of_God Merganetta_armata Qunaitira Proteína_de_replicacion_A Real_Club_Náutico_de_Madrid Gorro_de_marinero Manifeste_des_343 Regimiento_Reforzado_N_17_"Los_Ángeles" Manuel_Cros Marcial_de_Merida Grabina_(condado_de_Garwolin) Microrregiao_de_Penedo Quimerasúquido Qwghlm Microrregião_de_Propria Marsea_canadensis Presidente_de_la_Asamblea_Nacional_de_Venezuela Primaria_demócrata_de_Carolina_del_Norte_2008 Llanes_(Asturias) Maurice Radio_Reloj Queshuachaca Living_in_America_(canción_de_The_Sounds) Puja Regimiento_Reforzado_n_º_9_"Arauco" Live_at_Massey_Hall_1971 Gran_Sertón:_veredas Michele_di_Rocco Michel_Hmaé

html map