Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Club_Atletico_Sporting W._C._I._S._D. Yerba_de_San_Pedro_mayor Vesicula Albert_Mamriev Compania_del_Ferrocarril_de_Tudela_a_Bilbao Voleibol_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Moscu_1980 Víctor_Espárrago Aeroflot Wedgie Victor_Félix_Reviglio Vilborg_Davídhsdóttir XP_55_Ascender Waterland_(comarca) Coaña Wireless_USB_(especificación) Victor_Oladipo Chloraea_dasypogon Vizcondado_de_la_Puebla_de_los_Infantes Colocación_de_producto Aeropuerto_Internacional_de_Fresno_Yosemite Clasificación_de_CONMEBOL/CONCACAF/AFC/CAF/OFC_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1966 Condado_de_barbate Wilver_Calle_Girón Chioglossa Charles_Champaud Verde_rápido_FCF Zeno_clash Vintgar Virus_de_la_lengua_azul Consonante_(armonía) Condado_de_Gilmer_(Virginia_Occidental) Yulín Xnest Contraloria_de_la_Republica_del_Peru Condensador_de_reflujo Vía_Ignacia Vocales_(poema) Violacion_de_segmento Christian_heinrich_kurt_von_haugwitz ARA_Los_Andes_(1875) Wattala Club_Deportivo_Cultural_Y_Social_Real_León Check_on_It Abū_Ḥanifa_Dīnawarī Alberto_Fernández Conciliatio Aeropuerto_Internacional_Coronel_FAP_Carlos_Ciriani_Santa_Rosa Yan_(Memorias_de_Idhun) Vesícula_seminal Zulliger,_Hans Codex_Vindobonensis Coleccionismo_de_historietas Yevgeni_Bobrov Vichel-Nanteuil

html map