Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Return_to_bolivia Giggs Gimbernat George_A_Hormel_&_Company UH_1_Iroquois Tropas_aerotransportadas_de_Rusia Unió_del_Centre_i_la_Democracia_Cristiana_de_Catalunya Municipio_de_Oakwood Municipio_de_Grove_(condado_de_Humboldt,_Iowa) Urta-Bulak_(prueba_nuclear) René_Jacobs Gariès Gjalp_y_Greip Ingeniería_del_transporte Urtica_caravellana Una_historia_verdadera_(película_de_1987) Municipio_de_Huntington_(condado_de_Gallia,_Ohio) Genetica_y_el_origen_de_las_especies Municipio_de_Swift_Creek_(condado_de_Wake,_Carolina_del_Norte) Robert_S._Mulliken Muret Tulipa_billietiana Universidad_Mayor_Futbol_Club Murbeckiella_glaberrima Imperivm_III:_Las_grandes_batallas_de_Roma Fresno_comun_verdadero Futbolistas_de_la_selección_de_fútbol_sub-21_de_España Rothenbrunnen Unidad_territorial_autónoma_con_un_estatus_jurídico_especial_Transnistria Imperio_de_Atlantium Ruta_168 V1974_Cygni Universidad_Massey Gaura STS-117 Gloria_Gaitan Municipio_de_Chiautla_(estado_de_México) Universidad_de_Paris_I_Pantheon_Sorbonne Ga-rei_-Zero Gilberto_Aceves_Navarro Ines_San_Esteban_de_Gormaz Gamones_castellanos Robledo_del_mazo Utricularia_alba U.K_Subs Gato_persa Imantacion Rio_Bustablado Rio_Rideau Georges_Brégy Turismo_de_Paraguay Release_Me Municipio_de_Ross_(condado_de_Pike,_Illinois) Gimnasia_Esgrima_Comodoro_Rivadavia Rosendo_Mendizábal

html map