Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

RT_Carinae Quién_quiere_ser_millonario Primera_Junta_de_Gobierno_(Buenos_Aires) Premio_BAFTA_a_la_mejor_direccion Gran_Premio_Jasnej_Góry Marco_Atilio_Regulo_(cónsul_294_a_C.) Louis-Victor_Emmanuel_Sougez Premolares Lucio_Marcio_Filipo_(consul_56_a._C.) Metroflog Ratislav_I Metal_Gear_Solid_2_Substance MTU_873_Ka_501 Mashuk_Piatigorsk R_Tucker Malpica_de_tajo Mesorregion_del_Sudoeste_Mato-Grossense Medalla_por_la_Liberacion_de_Belgrado Gran_Bachimala Princesa_Maria_Gabriela_de_Saboya Gostun María_Margarita_de_Lorena Matilde_Elena_Lopez Luini Presidente_(desambiguación) Puerta_del_Ingenio_(Almería) Psicologia_profunda Louis_Marcoussis Los_bellos_durmientes Primer_bienio McDonnell_Douglas_F-15E_Strike_Eagle Registro_de_corrimiento Michał_Przysiężny Madre_Rusia Grandes_extinciones Mikoyan-Gurevich_Ye-8 Miguel_Núñez_González Luray_(Virginia) Premio_Rey_Juan_Carlos Louis_Lavelle Los_osos_amorosos:_la_pelicula Gobierno_Regional_de_Crimea Grenache Preservación_digital Maslama_al-Mayriti Ray_(album_de_L'Arc~en~Ciel) Reales_Fábricas_de_Artillería Maria_Konopnicka Pugieu Regla_de_oro_del_ahorro Louroux-de-Beaune Quang_Ngãi Pulgar_(desambiguacion) Miguel_Mejía_Baron Mar_argentino

html map