Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Precoz Psicologia_multitudinaria Martha_Ramírez_de_Rincón Raphael_haroche Meridian_(Oklahoma) Live_LilyMu Ptycholepis Rag_Mama_Rag Registro_Nacional_de_Identificación_y_Estado_Civil_(Peru) Publio_Servilio_Vatia_Isaurico_(cónsul_79_a.C.) Pterocaria_del_Caucaso Mascate Marcusenius_devosi Marrakech_Tensift-El_Haouz Premio_Nacional_Aquileo_J._Echeverria Quinto_Vicentino Publio_Cornelio_Maluginense_(cónsul) Mahā-vīra Ratia Principe_Eduardo_Augusto,_duque_de_Kent_y_de_Strathearn Los_Nacimientos_(Belén) Puente_colgante_de_Bodie_Creek Love,_Wedding,_Marriage Maria_Pilar_González_Modino Mariano_Molinari Medora_(Indiana) Prozor-Rama Puerto_espacial_de_kourou Marcelin_Defourneaux Maquina_termica_Carnot Lâm_Dồng Gregory_Colbert Luis_Valencia Milicia_urbana Región_Macaronesia Lomas_AC Grey's_Anatomy_(videojuego) Luis_Sánchez_Jimenez Region_Andres_Avelino_Caceres Marlon_Perez Red_Hat_Enterprise_Linux Luis_García_García Rafael_Melo_jr Princesa_Toadstool Micropodabrus_satoi Michel_Richard_Delalande Microrregión_de_Curvelo Provincia_de_Condorcanqui Línea_Plata_(Tranvía_de_San_Diego) Raión_de_Vinkivtsi Mayor_Jose_J_Martinez_(Ñeembucu) Pra_não_dizer_que_não_falei_das_flores_(Caminhando) Lombardia Gobioides_peruanus Lobovates_chopardi

html map