Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Physical_Review_Special_Topics_-_Accelerators_and_Beams Pais_más_grande_del_mundo Palacio_de_Sobrellano_o_del_Marques_de_Comillas_capilla,_panteón_y_parque_segun_su_primitivo_perimetro Nuno_González_de_Lara_y_León Plaza_Plateros Plounévez-Moëdec Notre_Dame_des_Millieres N-321 Pablo_I Peña_Bolística_Solvay NXT_Championship Personajes_que_aparecen_en_los_2_libros_de_Frin Población_Caja_de_Seguro_Obrero Operacion_Wacht_Am_Rhein Pinguinos_de_Madagascar Nicotiana_marylandica Patrick_D'Arcy Poblacion_asiática_en_Nueva_Espana Papagallo Poa_de_agua Normas_Ortográficas_e_Morfoloxicas_do_Idioma_Galego Parque_Nacional_Los_Marmoles Pep_Subirós North_Plainfield Normopatía Passy_Grigny Paradigma_cientifico Papas_chorreadas Nicolás_Rincón Peugeot_P4 Máquina_desnuda Potencial_de_agotamiento_del_ozono Objetivo_de_focal_fija Papa_to_KISS_IN_THE_DARK Numeros_de_teléfono_de_información Niños_Mutantes P_Pio Palabrota Numero_Magico Polivoltino Obús_(proyectil) Oligopeptido Películas_de_monstruos Norwood-205th_Street_(IND_Concourse_Line) Pedregal_(corregimiento_de_Panama) Parodia_rauschii Orllie-Antoine_I Ophrys_arachnites_var._panormitana Palacio_de_susa Polyosma Occidozyga_diminutivus Pentadecagono_regular Paquidermo Método_de_cifra_repartidora Pomadasys_punctulatus

html map