Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Football_Kenya_Federation Euphorbia_amygdaloides_var._chaixiana El_Ultimo_Vals_(canción) Escobillos_de_henillo Episodios_de_Padre_de_familia Filip_Dewulf Eluro Estatuto_de_Autonomia_de_Pais_Vasco Estación_de_Minaya Eliecith_Palacios El_Padre,_el_Hijo_y_la_Santa_Estrella_Invitada Federación_espanola_de_fútbol Estamos_en_la_pecera Estación_Maria_Zambrano El_sueño_de_la_razón Elacatis_notaticollis Emperador_de_China Escala_de_Ashworth Filomena_(santa) Evenings_at_Home,_or_The_Juvenile_Budget_Opened Eliran_Danin Estadio_Nuevo_Arcángel Expulsion_(academia) Francisco_Vidal_Gormaz FA_Cup_2007–08 Fototransistor El_exilio_de_las_especies_(Thend) Estación_Rosario_(Chile) El_angel_de_la_muerte_(album) Felipe_de_Borbon_(duque_de_Parma) Federación_Tunecina_de_Basquetbol Eduardo_Garcia_de_Leon Escudo_de_hidalgo Filete_reestructurado Escudo_de_República_Popular_China Facultad_de_Medicina_de_la_Universidad_de_Costa_Rica Facultad_de_Estudios_Superiores_Cuautitlan Eugenio_Napoleón_de_Suecia Enfermedad_de_Creutzfeldt_Jacob Embalse_de_Serena Fernando_Gomez_Agudelo Eriocereus_tortuosus Francisco_de_ocampo_y_felguera Ernest_Gellner Festuca_rubra_var._villosa El_pajarero Estación_de_Fotobiologia_Playa_Unión El_Pipo_Gorosito Estación_de_Cervera Ertoğrul Falange_Espanola_autentica Fabriciano_González,_"Fabri" Flâneur Escudo_de_Michoacan FC_Lustenau_07

html map