Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Christian_Cary Villarrica_(volcán) Virgil_Swann Villanueva_(Asturias) William_Guarnere Widónidas Valentin_Parera Colin_Matthew_Delaney Condado_de_Mitchell_(Georgia) Wish_I_had_an_Angel Venthen Charlie_Hopkins Where_is_the_feeling?_(cancion) Charitospiza_eucosma Clodia Zulia Château_de_la_Hunaudaye Colegio_mayor_universitario_jaime_del_amo Wester Vannozza_Cattanei Veraguas_(estacion) Charles_Jones_(desambiguación) Ada_orquidea Vence Villotte_sur-Ource Walking_on_a_Dream_(canción) Valdegena Acianthella_amplexicaulis Al-Maqrizi Condado_de_Nassau_(Florida) Vincenzo_Ferrone Xose_Luis_Mendez_Ferrín Venas_cerebrales_inferiores Wood Abbé_Siéyes Yacimiento_El_Vizcaíno_y_mausoleo_de_Layos Adrian_Slade Abierto_de_San_Pablo Viva_la_Vida_or_Death_and_All_His_Friends Academia_de_Bellas_Artes_de_Santa_Isabel_de_Hungría Chimamanda_Ngozi_Adichie Wallace_(Indiana) Victimología Concatedral_de_Santa_Maria_de_Cáceres Colegiata_de_Santa_María_la_Mayor_(Salas) Comedia_del_çerco_de_Numancia Xavi_Hernandez_Creus Agencia_pública_de_calificación Cierva_de_Medina_Azahara Aerides_quinquevulnera Air_Combat_Command Clave_de_do Vladimír_Weiss_(1989) Vertigo_(pelicula_de_1958) Coelaenomenodera_pallescens

html map