Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Raja_granulosa Mala_praxis_médica Mesorregión_Noroeste_Espirito_Santense Ramon_Barquin Milano_australiano Manifiesto_"En_defensa_de_los_derechos_de_Internet" Punjab_(India) Manuel_Vilariño Ramón_Maradiaga Lurtigen Primer_Ministro_de_Malasia Presa_del_Monte_Cotugno Pseudolabrus_guentheri Maria_Sumire_Lopez R_C_J.E.Maire Radio_(química) Manuel_Luís_alonso Luis_Daniel_Beauperthuy Pyriformis Mesvres Puerto_de_Santa_María_(Cádiz) Lolium_perenne_var._aristatum Graja_de_Campalbo_(Cuenca) Rafael_Zamora_y_Pérez_de_Urría Max_Mirnyi Gordolobo_tempranero Progresion_armónica Memo_Rojas Luis,_rey_de_Etruria Pueblo_vandalo Rarezas_(album_de_Mägo_de_Oz) Marmosa_grácil_de_Rio_Grande_do_Sul Marquesado_de_Jódar Quinque_viae Primaria_Democrata_del_Distrito_de_Columbia_2008 Marmota_monax McDonald's_High_School_All_American Menlo_(Iowa) Lonja_de_barcelona Psoralea_remotiflora Lomo_de_Sajonia Pueblo_neerlandés Mayo_Frances Racing_Athletic_Club MLS_SuperDraft_2011 Programa_de_Transición Lucas_Bols R._Raghavendra_Rao Raión_de_Teplyk Reducir Publificación Lorena_Benites Marrubio_comun Pycnothelopsis Región_de_Magallanes_y_de_la_Antartica_Chilena

html map