Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elecciones_parlamentarias_de_Chile_de_1930 Fauna_en_Chile Elecciones_neerlandesas_de_1984_al_Parlamento_Europeo Francisco_Javier_de_Borbón_Parma Flash_Player Federico_ix_de_dinamarca Enumeratio_Stirpium_Pleraumque FC_Sakhalin_Yuzhno-Sakhalinsk Fiat_Mille Faedo_(Italia) Floringu Ficus_glabella_var._nesophila Feylinia Estacion_de_Llefià Estadistica_descriptiva Federación_de_los_Verdes_(Italia) Estrecho_de_Tartaria Forallac_(Gerona) Estacion_Clemenceau Elecciones_generales_de_Espana_de_1979 Estacion_Atilio_Pessagno Flujo_de_datos_variable Escala_diatónica Eduard_Ambrósievich_Shevardnadze Eroni_Kumana Filipe_Teixeira Evolución_concertada Francisco_González_(cantante) El_Disco_de_tu_Corazón Euphorbia_preslii_var_andicola Elizabeth_Canning Emmett_Leith Eryngium_maritimum Escritura_ibérica_suroriental Elphinston_(lingüista) Empresas_Copec_S_A Eleazar_ben_Simon Estación_de_Ponferrada Fosfuro_de_indio Francois_Thijssen Emilia_Boneva Festival_de_la_Canción_Espanola Feugeres El_Honrado_Juan Entidades_financieras_en_Venezuela Escombres_et_le_Chesnois Festividades_judias Firmina_de_Amelia Entalpía_de_parada Enrique_Gonzalez_Luaces Ejército_de_Tierra_de_Australia Fat_(canción) Elecciones_presidenciales_de_Mongolia_de_1997 Esgrima_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Paris_1900 Fbr

html map