Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.conjunctis.do-odpowiedz.boleslawiec.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.curia.do-odpowiedz.boleslawiec.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.erectos.do-odpowiedz.boleslawiec.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Placocheilus_imbarbatus Narcissus_tazetta_var._ochroleucus Nanda_parbat México_en_los_Juegos_Olímpicos_de_verano_2004 Orden_al_Mérito_de_la_Republica_Italiana Músculo_pectineo Partido_Socialdemocrata_de_Estonia Petit_mal Pedro_Ignacio_de_Acuna Polyccio_Espargaro_Villa Percepción_intraoperatoria Pavo_real Noruega_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Ángeles_1984 Ndola Orquesta_estatal_de_mecklemburgo Normas_de_Vancouver New_York_blues Piso_bioclimatico Nao_Tōyama Nar_kärleken_föds Nils_Arne_Eggen Parque_nacional_Grupo_Denham Opinologo Plan_FIP Neon_genesis_evangelion_iron_maiden_2nd Pedilanthus Nahant_(Massachusetts) Orlando_(obra) Napoli Periodo_silvicola_americano Playa_do_porto Pont_d'Inca_Vell Pinus_palmieri Porzana_bicolor Musée_Napoléon Noya_(desambiguación) Método_bumping Passenger_(álbum_de_Mnemic) Myrmotherula_guttata Pere_Oller Parroquia_de_san_juan_bautista_de_gracia Petra_Felke Otte_Brahe Pinguino_barbijo Playero_40 Piperia Nacionalización_de_suministros_de_petróleo NGC_6333 Peninsula_de_Fleurieu Nicanor_Perez New_Prague_(Minnesota) Poaja Persoonia_pinifolia Panagiotis_Pulitsas Phyllanthus_fraternus

html map