Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kamianets-Podilskyi Juan_Antonio_Melón Internet_vía_satélite Lake_Barrington_(Illinois) Lautaro_Carmona_(político) Instituto_de_Planeación_para_el_Municipio_de_Colima La_Vall_de_Laguar Juan_Cruz_Varela Juan_Cesio Kandahār Jav. Jose_Evaristo_Carriegos_Godoy Jodhaa_Akbar Játanga Kingdom_Hearts:_Birth_by_Sleep La_Rioja_Alavesa Jozsef_Tuza Juventud_Renovación_Nacional Lastrea La_Biserica_Sf._Nicolae Lauderdale_Lakes_(Florida) Lang João_Havelange La_Bréviere Jesús_López-Cancio KNM_ER_3733 Kavanagh Lengua_jemer Jesse_Cornplanter Jazz_étnico Javier_Torres_Gomez Lagerpetidae Kremlinología Jerárquica Juventud_Comunista_del_Peru_-_Patria_Roja Juan_Antonio_Zelaya Jesús_María_(Jalisco) Jenő_Halácsy Lenguas_nostraticas La_Chaize_le_Vicomte Lactancia_erotica Invasiones_árabes Lingüística_documental Litoria_chloronota Kasa Karina_Habšudová La_Protesta_(periódico) Lipaleyrodes_emiliae Isabel_de_Hungría,_Duquesa_consorte_de_Baviera Julian_Sanchez_Carballo Krupskaya Leonardo_Preziosi John_"Deptford"_Armitage Inula_viscosa_var._viscosa Juvenal_Hernandez_Jaque

html map