Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kilocaloria José_Palma_(actor) La_piel_del_limón Jose_Maria_Galan Juan_Ruiz_Anchia Kalinovka,_Kursk_Oblast Lector_pantalla Lierderholthuis Isotypus Joaquin_Estefania Joue_en-Charnie Juncus_carpaticus Limoneros_de_Rio_Grande Letonia_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision_Junior Lecrín_(Granada) Javier_Esparza_Estaun Jaime_Orpis Keayodendron_bridelioides Le_Cours Josh_Holloway Jacopo_della_Vorágine Lengua_manchú Jerarquia_de_directorios_sistemas_tipo_UNIX Jose_Ruiz_Sánchez Isaac_(nombre) Juan_Antonio_Cebrian Jōtō_Mon_In_no_Chūjō Instituto_Nacional_de_Estadistica_de_España León_Rouges_y_Santa_Rosa Liga_Mayor_de_Beisbol Jose_Ricardo_Perez Jugador_más_impactante_de_la_NBA_Development_League Jose_Maria_Ryan Isla_Ellef_Ringnes Lat_letón Lappion Koenigsegg_CCGT LAFCA La_anunciación_(El_Greco,_Museo_de_Arte_de_Sao_Paulo) La_Racineuse Les_Préludes J.J._Grandville Javier_Martínez_Torrón Le_Plessis_aux_Bois Litoria_coplandi Intel_Core_i7_(Sandy_bridge) Instituto_Nacional_de_Sismologia_Vulcanologia,_Metereologia_e_Hidrologia_de_Guatemala Jai_alai Kibō Le_bœuf_écorché Julio_Antonio_Rodriguez_Hernandez La_caracola_y_el_clérigo La_Jornada_(Managua) La_Villeneuve_Bellenoye_et_la_Maize Iota_Canis_Maioris

html map