Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

PR_SGL Partidos_minoritarios Near_Earth_Asteroid_Tracking Onnagata Otpetye_Moshenniki Par_craneal_decimoprimero Nikolái_Platonovich_Ogariov Odocoileus_virginianus_margaritae Pistola_Obregón Neustadt_in_Sachsen Pastos_(indígenas) Parásitos_hematófagos Oxyroplata_aequicostata Pokemon:_Hacia_la_superacion_del_Espacio-Tiempo Máster_de_grabacion Por_la_manana_(canción) Mónica_Jiménez_de_la_Jara Myrsine_costaricensis Partido_Comunista_de_Espana_(marxista_leninista) Plimpton_322 Park_Jung-yang Plataforma_Democracia_Real_Ya Parcay_sur-Vienne Orden_espontaneo Parula_americana Orden_Anciano_de_los_Hiberneos Natasha_Klauss Oscar_Parrilli Playa_de_los_genoveses Nudos_moleculares Pilar_Trenas Optibus Platanthera_viridis Polucion_nocturna Pen_Argyl Olla_a_presion Palazzo_Cavour Plosiva_bilabial_sonora Pascual_Enguidanos_Usach Oreocharis Naciones-estado Odontophrynus Máster_de_Cincinnati Panambí Nueva_Zelanda_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sídney_2000 Namaskara Palacio_de_woodstock Ocupacion_policiaco_militar_de_Michoacan Necromantux Neotrichus_cheops Nosotras_que_no_somos_como_las_demas Pedro_Alcantara_Herran_Zaldua Myron_Jackson Phillyrea_buxifolia Nara,_Japón

html map