Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diocesis_de_Niebla Distrito_de_Paccha_(Junín) Cuatro_villancicos_chilenos Alestes_batesii Alstr. EX-213 Cyrtostachydinae Dialectica Amy_la_niña_de_la_mochila_azul_en_concierto Corporación_deportes_quindio Disney_Channel_alrededor_del_mundo Culebrera_sudanesa Crucifera_saxatilis EX_312 Alessandro_Camon Dinamarca_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Roma_1960 Dinamarquesa De_Ahí_Soy_Yo_(album) Ducado_de_Castroterreño Dolar_de_Fiji Alhuceña Dipiramide_triangular_elongada Durro_(Lérida) Cristina_Buenafuente_de_la_Mata Dona_Barbara_(1943) Alopecia_localizada_o_circunscrita David_Gahan Conversaciones_para_la_Limitación_de_Armas_Estrategicas_(SALT) Discografía_de_Extremoduro Dakṣayaṇi Alfamen DBSG Corticaria_martensi Cumulo_globular_M80 Dagens_Nyheter Cuartell Cryptocephalus_floralis Duff_Gibson Alexander_Mosquera Darmstadt_(region) Amolops_liangshanensis Distrito_de_Kabirdham Ducado_de_Borgona Daniel_Guebel Diosanthos_proliferum Duques_de_Sajonia_Gotha_Altenburgo Copa_Pirineos Cytisogenista_welwitschii Cónclave_de_1667 Alternancia_de_generaciones Cosledaà_Lube_Boast Dapsa_sellata Doctrina_Drago Convolvulus_tuba Do_You_Want_to_Know_a_Secret

html map