Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Uanna Un_banc_un_arbre,_une_rue Resolución_131_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas Tridenchthonius_surinamus Tsutsui_Sadatsugu Municipio_de_Chester_(condado_de_Meigs,_Ohio) Rio_Gobelas Têxtil_de_Punguè Funcion_transferencia Galáctico_Pegaso_Tres_Cantos Municipio_de_Huasca_de_Ocampo Ifriqiyāh Giro_de_Italia_2014 Río_al-Arab Giulianettia USS_Texas_(CGN-39) Inmigración_argentina_en_Bolivia Iglesia_Catedral_Nuestra_Señora_del_Carmen_(Formosa) Rutas_regionales_de_chile Ilustracion_politica_en_Italia Geneva_(Washington) Rhagoduna_kambyses Río_Somme Glorieta_de_Cuatro_Caminos Gestión_de_residuos Go_(película_de_1999) Gabriel_Omar_Batistuta Tribunal_Electoral_del_Poder_Judicial_de_la_Federacion SEC_Player_of_the_Year Reino_de_Polonia_(1916-1918) Trip_the_Light_Fantastic_(álbum) U._D._L._A. Una_noche_tormentosa Tíncer_(Santa_Cruz_de_Tenerife) Galium_mollugo_var._mixtum George_Alexandrovic_Ostrogorsky Riaguas_de_San_Bartolome_(Segovia) Glacia_(Pokémon) Municipio_de_Wilmington_(condado_de_Union,_Arkansas) Gata_(animal) Rocio_(fenómeno_físicometeorologico) Iglesia_de_Santo_Tomas_de_Villanueva Trichocylliba_tumba Municipio_de_Clinton_(condado_de_Butler,_Pensilvania) Iglesia_Evangelica_Pentecostal_de_Chile Municipio_de_St._Clair_(condado_de_Columbiana,_Ohio) Right_Place_Right_Time Frémeréville-sous-les-Cotes Garbhodakaśayi_Viṣṇú Reserva_natural_de_la_Islas_Palma Rock_&_Pop_(estación_de_radio,_Chile) Rico_Rodriguez_(actor) Rio_San_Luis Rio_Yukon Ingeniero_de_minas

html map