Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Verganaza Christina_Vidal Consejeria_de_Justicia_de_la_Generalidad_de_Cataluña Constitucion_de_los_EE_UU Charles_Ferdinand_Ramuz Condado_de_Bibb_(Georgia) Vairochana Voodoo_Graphics Via_intravenosa Xécora Violet_Beauregarde Xosé_Antonio_Touriñán Aeropuerto_de_Almeria Aerospatiale_AS332 Alberto_Michán Wuxian Circuito_Mundial_de_Seven_de_la_IRB Charles_Wright_(wrestler) Youth_Commission Ciudad_Libre_Imperial Chorispora Xizangia_(Scrophulariaceae) Actenodia_unimaculata_lanzai Zoologico_de_Chapultepec Vincencio_Juan_de_Lastanosa A_trick_of_the_tail_(cancion) Conspiracion_golpista_para_el_27_de_octubre_de_1982_(España) Agrostis_alba_f._aristata Aeropuerto_Chachapoyas Alamillo_(Ciudad_Real) Wladyslaw_Zielinski Ahi_(sánscrito) Yann_Goulet When_Heaven_and_Earth_Changed_Places Agrostis_longiligula_var._australis Condottiero Viśva-mitra Aguadilla,_Puerto_Rico Villards-d'Héria West_Brattleboro Columba_de_cornualles William_Lawrence_Bragg Aeropuerto_Internacional_Marco_Polo A_Night_of_Triumph Clint_Walker Virus_arn_monocatenario_retrotranscrito Chemire-en-Charnie Aeropuerto_Municipal_de_Redding Clery-sur-Somme Constitución_de_Yucatán XXIII_Jornada_Mundial_de_la_Juventud_Sídney_2008 Acueducto_de_Skopie XXXIX_Distrito_Electoral_Federal_del_Estado_de_México Ciudad_Guatemala Colegio_Nuestra_Señora_del_Carmen_Nájera

html map