Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cadena_de_transmisión Borom_Sarret Castillo_de_Blandy-les-Tours Batalla_del_Atlántico_en_la_Primera_Guerra_Mundial Cercococcyx_olivinus Blackfoot,_Idaho Casco Babesia_canis Casa_Rivas Badi Centro_Georges_Pompidou Bahía_Independencia Bantustanes Batallón_de_Cazadores_Arapiles_n.º_9 Batalla_de_Ad_Decimum Base_de_entornos Caballo_Appaloosa Butia_missionera Catedral_de_Santa_Maria_(desambiguacion) Basilica_de_Fanum Bilbao_Metrópoli-30 Bcs_national_championship_game Bandera_de_Cuéllar Bouloc_(Alto_Garona) Centro_botanico_de_Quad_City Chakra Brama_(dios_impersonal_hindú) Carlota_de_Sajonia_Meiningen Ańgirā Bedéchan Cerinthe_echioides Caleidoscopio_(LP) Camin_Real Carter_Dickson Carlo_Borromeo Calabacilla_hedionda Bartolome_de_Medina_(minero) Calle_183 Caltech Cephalorhyncha Campeonato_Ecuatoriano_de_Fútbol_2007 CURL Chapulines Capsella_dentata Capitol_(desambiguación) Basílica_de_nuestra_senora_de_la_soledad_(oaxaca) Catedral_Basílica_de_San_Salvador_(Salvador_de_Bahía) Berengenilla Campeonato_mundial_de_patinaje_artistico_Calgary_2006 Carex_schummelii Boucoiran-et-Nozières Cerro_San_Ramon Cerasus_avium_subsp._acida Bus_escalera Bolas_matzah

html map