Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Charles_Francis_Annesley_Voysey Consistoriales Valentin_Trujillo_Gazcon Cochlearia_szowitsii Alae_de_Shia Víreo Valencia_del_Mombuey_(Badajoz) Condado_de_Pallars_Sobira Agrosuper Vessigebro WD_2032+248 Abierto_de_Hamburgo Valliquerville Consejo_de_Portugal Club_Bahía_de_Caráquez Club_deportivo_universidad_catolica_de_chile Abdelkader_Ghezzal Concord_(Wisconsin) Clasificación_de_Conmebol_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1990 Clínica_Antioquia_(Colombia) Vallejera_de_Riofrio_(Salamanca) Wyocena_(Wisconsin) Abortivos Yaprak Zygmunty Comneno Valle_de_las_Ánimas_(Nuevo_México) Clasificacion_de_CAF_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1998 Agres_(Alicante) Aeronautica_Militar_francesa Abu_muhammad_al_hasan_al_hamdani Walid_al-Shehri Administracion_Central Acalypha_coriifolia Vampyrum_spectrum Vila_Franca_da_Serra Alcaldía_Municipal_de_Santa_Ana Vasco_Valdebenito_García Varvara_Yákovleva WM_XV Villa_Berthet_(Chaco) West_Alexandria_(Ohio) Alan_Ladd Viloria_de_la_Jurisdicción Waiting_For_Your_Love Abd_al_Aziz_al-Ahwani Condado_de_Rojas Alania_(Territorio_histórico) You_Wanted_The_Best_You_Got_The_Best!! Château-Ville-Vieille Abril_de_1968 Zapatos_de_tacos Constante_de_Kronecker Colegio_Menor_de_San_Patricio Chateaufort

html map