Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Amar_en_tiempos_revueltos Edi_Pequenino Alexsandricorynus_assamensis Coordenadas_elipticas Diócesis_de_Providence Amanita_de_sombrero_erizado Drama_Total_(Serie) Alfar_romano_del_Cerro_de_Ceuta Distrito_electoral_de_Porter_(condado_de_Richardson,_Nebraska) Dinamarca_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004 Alfonso_de_Batres Doma_de_mulares Alfredo_Coto Désiré_Briden División_entre_dos Ecole_superieure_de_physique_et_de_chimie_industrielles_de_la_ville_de_Paris Cornoció_(Cantabria) Cruz_del_Merito_Militar Eder_Arias Corruhuela Copa_de_Liga_Irlandesa Craspedolepis Disyuntor_magneto-térmico Departamento_Los_Lagos Dracaena_hybrida Deux-Sèvres ETH_de_Zúrich Cuyamungue_(Nuevo_México) Diego_Echeverría_Recabarren Distrito_de_Vilcashuamán Costa_Danco Division_de_Honor_Juvenil Distrito_de_Rambouillet Cresancey Alejandro_Peris_Caruana Deporte_en_Vivo Cyrtopodium_aliciae Drimys_magnoliaefolia Destrucción_de_la_Isla_de_Númenor Corimus_lepidus Departamento_de_Computacion_(FaCyT-UC) Didelphis_albiventris Allium_ursinum Deux_Sevres Deportivo_Guaymallen Drunk_Enough_to_Dance Derecho_romano-germánico Dominguera Coro_de_camara_de_la_RIAS Deporte_en_Santa_Fe Alta_tension_(programa_de_TV) Código_sanitario_de_1822 Du_gamla,_Du_fria Duque_de_Ansola Algae_Marinae_Siccatae_(Hohenacker)

html map