Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Armeria_daveaui_subsp._matritensis Montigne_les-Rairies Mundial_de_Inglaterra_de_1966 Modelo_de_Capacidad_De_Madurez_Integrado Montebello_USD Anos_1140_a.C. HD_115404 Hierodula_similis Asfodelaceas Iconografía_Moche Aspen_Springs_(California) Arnau_Bargues Gyorgy_Szell Henry_Campbell-Bannerman Historia_de_la_informatica Milton_(Kentucky) Mooihoekita Hunabkú IV_Legislatura_del_Congreso_del_Estado_de_Puebla Autopista_Nacional_1A_(India) Ay_Senor,_Senor Astronomia_de_posición Hackney_(Londres) Arjona_(Jaen) Avenida_de_Alexandre_Rosello Arcángel_Miguel:_Tradiciones_y_Puntos_de_Vista_de_la_Iglesia_Catolica Guadañero_punteado Horobola Hispanos Asedio_del_Castillo_Hikida Holley_(Oregon) Mito_urbano Aribe_(Navarra) Hoja_en_Blanco_(album_de_Maria_Jose_Quintanilla) Athanase_Fossé Antonio_de_Jesús_Lobo Augerolles Aynac Attigliano Andrija_Kačic_Miosic Heroini Angel_Heart Guillermo_Jiménez_(escritor) Hojasén Arno_Bornkamp Hospital_de_la_Universidad_de_Turku HR_7644 Apurimac_III Arrentes_de_Corcieux Anisochaetodon_lineolatus Hyacinthe_Gariel Anemone_baldensis Henrya_scorpioides André_Venceslau_Valentim_Macanga Guillermo_Sundhein

html map