Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Flins-Neuve-Eglise Fitna_de_al-Andalus Eriophorum_ocreatum Enero_de_1970 Estacion_de_La_Poveda Estuario_del_rio_Tajo Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1979_(Francia) Francisco_Gustavo_de_Suecia Facultad_de_Ciencias_Exactas,_Ingeniería_y_Agrimensura_(UNR) Eryngium_multifidum Emporio_celestial_de_conocimientos_benévolos Elasmosaurio Erigeron_linearifolius Escudo_de_Transvaal Flo_jo Encuentro_Tripulado_con_Venus Euastéridas_I Extended_play Elecciones_presidenciales_de_Chile_(2005_2006) El_divino_Narciso Embajadores_de_Espana_en_la_Argentina Esquí_en_Mexico FC_Malucelli Ernestina_Brouwer Fosfatidilinositol_3,5-bifosfato Festuca_rubra_var._villosa Folgosinho FC_Civics_Windhoek Esteban_Siller Escudo_de_Santiago_del_Estero Fon_Roman Esta_tierra_es_mía_(película_de_1943) Energia_geotérmica En_materia_de_pescado Fadrique_Álvarez_de_Toledo_y_Ponce_de_Leon Fanny_Schiller Festival_de_la_Cancion_de_Sopot Fizeşu_Gherlii F_C_Dallas Estadio_Tomas_Arrieta Emperador_Koshō Fragata_Sarmiento_(película) FK_Inter_Bratislava Eterno_retorno_de_lo_idéntico Eremobates_septentrionis Estudio_Op_10_n_5 Fields_of_the_nephilim Fortaleza_de_MonteAragón Empédocles_(volcan) Efectos_de_sonido Ejercito_de_Bosnia-Herzegovina Estacion_de_Martorell-Enllac Estacion_de_Sant_Vicenc_de_Castellet_Sant_Vicenç_Castellgalí Falso_pinillo Festival_Internacional_de_Cine_de_Mar_del_Plata_de_1961

html map