Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Prototype_(patrón_de_diseño) Quintanilla_del_Coco_(Burgos) MPR Godai MFI_objekt_1.44_1.42 Marquesado_de_astorga Green_Tree Graficos_simplex Marco_de_Descripcion_de_Recursos María_Teresa_Rafaela_de_Espana Láseres Mester_de_Cortesia Mar_Celta Gozon_(desambiguacion) Michael_Pare Poupée_girl Luis_Duque_de_Bretaña Maria_Mercedes_(telenovela) Pycreus_glomeratus Marquesado_de_Almodovar_del_Río Lunas_(canción_de_Lucybell) Maniobras_de_acrobacia_aérea Martín_Zuniga Punta_Chancho Mariposa_County,_California M_A_G.I.C. Longport_(Nueva_Jersey) Lutjanus_dodecacanthoides Propiedad_de_uno_mismo Pustosiólov Metis_(satelite) Meet_the_orphans:_The_zone Llantén_de_cinco_nervios Luigi_Colla Mei_(Arcos_de_Valdevez) Manuel_Acién Michael_Holbrook_Steppe Michael_Hart_(futbolista) Precocial Reconocimiento_internacional_de_la_independencia_de_Kosovo Marina_de_México R._N._B. Rainbow_Records Przyszów Raimundo_Sánchez Queratina_8 María_Mazzarello Marmagne_(desambiguación) Mall_Plaza_Oeste Manuel_de_Vega_i_de_Rovira Quercus_discolor_var_bicolor Pterigoídeo_externo Ray_Dixon Pouilly_en_Auxois Gobierno_de_Potosi

html map