Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.fizjoterapia-bydgoszcz.pl/tag/mariusz-wlazly-facebook/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.fizjoterapia-bydgoszcz.pl/tag/enterococcus-faecalis-w-moczu/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.hiperglikemia.pl/tag/paula-banot/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Banyeres_del_Penedès_(Tarragona) Berza_comun Carrusel_de_la_contratación_en_Bogotá Casa_de_Schleswig_Holstein-Sonderburg-Glücksburg Cantón_de_Narbonne-Sud Calamintha_officinalis_subsp._glandulosa Bahía_del_Yana Centro_de_Investigacion_y_Conservacion_de_los_Humedales_"Las_Salinas" Cairns Canada_Occidental Bosingen Carl_Ferdinand_Cori Bomba_de_aceite_en_motores_de_combustión_interna Bronson_(Iowa) Billetera Carex_festiva_var_haydeniana Banco_etcheverría Campeonato_uruguayo_de_futbol_2005/2006 Barrio_de_Munó BWV_830 Años_320_a_C Batucada Capsula_septífraga Central_processing_unit Beausemblant Carro_de_heno Batalla_de_Pilos Bathysauridae Barba_de_dragón Banderas_del_Peru Blanca_Inés_Osuna Beaufremont Boletín_de_la_Academia_Nacional_de_Ciencias Bartolome_Dias BD_+19_2060 Banca_de_deposito Cantón_de_Besançon_Planoise Banco_(geografía) Años_1520_adC Bernac_dessus Carex_atrata_var_spiculosior Boyfriend_(canción_de_Justin_Bieber) Año_682 Barranco_de_Anosma Cat._Pl._Plateau_Central Bitid_Fast_I_Vitid Cataratas_Chavuma Centrophoridae Chalaud Chaparro_mesto_ratonero Ceviche Charax_hemigrammus Batman:_the_dark_knight_returns Cantón_Perijá Central_nuclear_de_Bushehr

html map