Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint-Just-le-Martel Tika_Waylan San_Andrés_(desambiguación) TAM_Airlines_(Paraguay) Seleccion_de_futbol_playa_de_Ecuador Todiramphus_albonotatus Tokushima,_Tokushima Tomas_O'Horan Sóviet_de_Kiangsi Tecnicas_de_conservacion_de_los_alimentos Spergula_arvensis_subsp._sativa Televisión_en_1928 Sainte_Croix_(Saone_et_Loire) Srimadbhagavatam Torneo_de_Roland_Garros_2003 Selección_nacional_de_rugby_de_Costa_de_Marfil Saintes_Maries_de_la_Mer Santuario_de_Nuestra_Senora_de_San_Luca San_Agustin_Huila Toxina_(desambiguacion) San_Concordio Totanés Serézin_du-Rhone Sangria_nevada_(bebida) Softlanding_Linux_System Torneo_de_Stanford_2013 Speedball_(comics) Saw_V_(banda_sonora) Tenis_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Londres_1908 San_Donato_in_Poggio Teoria_de_probabilidades Tercera_división_de_Espana_Temporada_2009/10._Grupo_X Tratado_de_Libre_Comercio_Norteamericano_(TLC) Thymallus_grubii Sir_Thomas_Malory Seiquer Tercera_piccarda Seven_Sudamericano_Masculino_2013 Santuario_de_fauna_de_Huai_Kha_Khaeng Sintagma_nominal Saint_Thurien_(Eure) Tatiana_Nikolayevna Santa_Marina_(desambiguación) San_Martín_de_Trevejo Sebastian_Santa_Maria San_Baltazar_chichicapam Sinfonia_n_4_(Haydn) Senorio_eclesiástico Selección_nacional_de_futbol_de_Uzbekistán Spelyngochthonius_heurtaultae Seleccion_nacional_de_futbol_de_la_Union_Soviética Simbad_(película_de_1992) Solidaridad_(Escocia) Superparamagneto Star_Trek_Nemesis

html map