Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Segunda_Division_de_España_1954/55 Sociedad_Deportiva_Cultural_Michelín Sebastian_Andersson San_Román_de_los_Montes The_rescuers Scoloplax_baskini Tinapa Son_Servera Salomé_(película) Spaniel_japonés Santa_Clara_(Durango) Selvaggi The_Village_of_Indian_Hill Terapia_cognitiva_analítica Samuel_Mitchell Tomoxia_albonotata Torbisco Serrapio Sverre_Sigurdsson Tratado_de_Fontainebleau_de_1814 Sretenskii_Bulhvar Targówek Solomon_Lozovski Saint-Bonnet-de-Rochefort Sonchus_montanus Tiro_(mitologia) Taylorella Sarpei Serie_Asia_Copa_Konami Titulus_pictus Tariba Subespecie_(biologia) Short_Pump_(Virginia) Tordo_chaqueno Teatro_espanol_universitario Schauplatzgasse Santa_Maria_de_Mian Super-cinexin Tayabamba Second_to_none San_Julian_de_Buada Thonnance_lès-Joinville St_Trinian's Tour_Down_Under_2012 Synodontis_caudalis São_Bras_(Praia_da_Vitória) Timol Stoneham_(Massachusetts) Trachurus_murphyi Soy_(canción) Stethorhanis_vandykei Soto_ayam Sayonara_baby Saint_George_Gingerland Sphenomeris

html map