Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Segundo_Concilio_de_Vaticano The_Jetsons:_Invasion_of_the_Planet_Pirates Scoresbysund Samyda_stipularis Teorema_de_Menelao Tebeo_infantil Saint_Maurice_en_Gourgois Santuario_de_San_Pascual_Baylón Saint_Vincent_(Tarn_y_Garona) Seidnaya Seven_layer_salad Sierra_de_Madrid Saltator_orenocensis Tematica Thalictrum_duriusculum Sao_Paio_de_Gramacos Tell-Amarna Stellaria_media_subsp_apetala Sinfonia_n_1_(Dvořák) Saint_Loubouer Satélites Solidago_leucadendron Thunderbolt_and_Lightfoot Señor_de_la_Atlantida_-_Poseidon Sagrado_de_Birmania Teuton Salto_de_Barrocal_do_Douro Streptococcus_milleri Symmetrics_Cycling_Team Tormenta_eléctrica San_baudilio_de_llobregat Tirahojas_Mexicano Teorema_de_Löwenheim_Skolem Shit_on_you Tratados_de_libre_comercio_de_chile Spathodea_laevis Salt_Lake Saint_Julien-de-Civry Tarzana_(personajes) Sangre_y_arena_(pelicula_de_1989) Sergio_Ibarra Saint_Desiré Split_álbum Simtek Termón_(Grecia) Serpientes_de_mar Sudán_francés Spathodithyros Timb.-Lagr.f. Saelt-Marae Strunjan Saludo_del_Poder_Negro_en_los_Juegos_Olímpicos_de_1968 Somua_S_35 Sistemas_dinámicos_y_teoria_del_caos Sistema_acusatorio_adversarial_en_México

html map