Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Thermichthys Salsa_de_soja Saga_Íslendinga Shanghai_Shenxin Sexto_Furio_Medulino Sinocyclocheilus_donglanensis Segunda_División_de_Chile_1978 Supercopa_de_Georgia Teemu_Selanne Sujetos_del_Derecho_Internacional Tierra_de_O'Higgins Stop_loving_you Sonata_para_piano_nº_23_(Beethoven) Thomaz_Bellucci Super_meat_boy South_Wilmington_(Illinois) Toronja_(desambiguacion) Silvio_Pellico_(Córdoba) Schizothorax_esocinus Torneo_de_Verano_1997_(México) Saraqustí Segunda_Division_B_de_Venezuela_2007_08 Síndrome_premenstrual Tiro_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_Pistola_a_50_metros_masculino Sueno_Repetido_(album) Sindrome_de_Miller-Fisher Schistura_naseeri Tecmo_Koei San_Salvador_(desambiguación) St._James Selección_de_fútbol_de_Zaire Trapito_(pelicula) Susan_(Desperate_Housewives) Selva_Central_del_Peru Sevenans Tour_de_Gévaudan_Languedoc-Roussillon Tecnología_militar Sullivan_Square_(Metro_de_Boston) StröBner Sistemas_Béticos Sarouel Slam_Dunk Saimaa Tanque_ligero_Stingray Sergi_Schaaff Susil_Kumar_Mukerjee Saucarí_(provincia) Seipenbusch Saint-Félix_(Lot) Sinfonía_n_6_D_589_(Schubert) Savoldelli Saña_(danza) Taken_(película) Thoisy_la_Berchère San_Bartalomé

html map