Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://kochamklocki.pl/10526-odwiedziny-piotrusia-pana-klocki-lego-duplo/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://kochamklocki.pl/10545-przygoda-w-jaskini-batmana-klocki-lego-duplo/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://kochamklocki.pl/10572-uniwersalny-zestaw-klocki-lego-duplo-2/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Urcabustaiz_(Alava) Up_dharma_Down Germán_Campos Galerida_theklae Rosalinda_Bueso_Asfura Iniciativa_islandesa_para_medios_de_comunicación_modernos If_(cancion_de_Pink_Floyd) Glitter_and_Doom_Live Municipio_de_Burbank_(condado_de_Kandiyohi,_Minnesota) Garra_theunensis Municipio_de_Bridgeport_(condado_de_Lawrence,_Illinois) Municipio_de_Myrtle_(condado_de_Knox,_Misuri) Rtve Uropoda_aokii Ilustración_política_en_Italia Robo_huyó_y_lo_pescaron Gilles_Müller Germán_(desambiguación) Urtica_pilulifera_var._balearica Gneo_Octavio_(cónsul_87_a._C.) GJ_1116 Turkozelotes Frente_occidental_(Segunda_Guerra_Mundial) G.L.Campos Ingenieria_Administrativa Ingeniería_Sin_Fronteras Unión_Obrera_de_la_Construcción_de_la_Republica_Argentina Iniciativa_per_Catalunya_Verds_Esquerra_Alternativa Turista_del_amor_(álbum) Rociana_del_Condado Municipio_de_Musselfork_(condado_de_Chariton,_Misuri) Glucosilacion Gastromyzon_ingeri Fuerte_de_San_Carlos_(Carbajales) Rodimiro_Amaya_Tellez Infante_don_Fernando_de_La_Cerda Trialeurodes_euphorbiae Municipio_de_Mount_Morris_(condado_de_Genesee,_Michigan) Frans_Floris_de_Vriendt Remediación Uranio_(desambiguación) Rosa_Quintana Municipio_de_Shotley_(condado_de_Beltrami,_Minnesota) Türkmenbasy Georges_Leclanche Geonoma_coralliflora Fuerza_electromotríz Tribunal_Constitucional_Federal_Alemán Romendacil_I Municipio_de_Osage_(condado_de_Carroll,_Arkansas) Muralla_medieval_de_Oviedo Iglesia_de_San_Martin_de_la_Cortinada Rio_Cutipay U_35_(1936) Rodrigo_martínez

html map