Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Los_orígenes_del_totalitarismo Macchi_M.C.200_Saetta Reales_Fuerzas_Aereas_Marroquies María_Teresa Los_Sims_2_Y_Sus_Hobbies Magarza_tinerfena_de_pinar Matawan_Nueva_Jersey María_de_Guisa Magdalena_de_Lorenzo_de_Medici Pseudoxygoniola Llorenç_García-Barbón Región_epigastrica Magnicidio Raúl_Pérez_Ramos Manga_(Montevideo) Redemption_Song Matrículas_de_honor Ramas Luces_Candace_Acción Mancuso_(moneda) Microrregion_de_Fernandopolis Macharnudo MLRS Marathon_Stadium Liège_Bastogne-Liège Manes Rehmannia Radiacion_adaptativa Proteus_anguinus Rea_(mitología) Presidente_de_la_Comision_Nacional_de_Energia_de_Chile Rachel_Corry Meng-tsé Gran_Ducado_de_Luxemburgo Primaria_democrática_de_Oklahoma,_2008 Gorgol_(desambiguacion) Mangrinán Léxico_del_esperanto Matrixx_Magixx_Nijmegen RV_Tauri Reginald_Fitzurse Mesopotamia_(Sumeria) Mahō_Shōjo_Lyrical_Nanoha Microrregiao_de_Uberlandia RS_de_Kénitra Radical_13 Raulin_Rodriguez Principales_Jefes_y_Oficiales_Obregoncistas Luis_Varela Marvel_nemesis Mar_(Cantabria) Lover,_Come_Back_to_Me Gran_Premio_de_Japon_de_2010 Michael_Gross McLaren_MP4-27

html map