Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Zoûg Wallingford_(Vermont) WP:TAB Afinidad Villa_Canás Xuxa_3 Cofradía_del_Santísimo_Cristo_Crucificado_(Monovar) Varvárovka Vino_del_Condado_de_Napa Conophytum_connatum Clásico_del_oeste Volcan_de_Atitlan Winter_is_coming Construcción_civil Vela_cuadra Vallorcine Yacimiento_y_Mausoleo_Romano_de_El_Torrejon Vineteado Agencia_VU Charlie_Scott Choapa Voboril Ciento_diecinueve Conjunto_Historico_núcleo_rural_de_Argul Club_Atletico_San_Lorenzo_(Mar_del_Plata) Vena_del_bulbo_del_vestíbulo Al_Yumhūriyya_al-Yazāiiriyya_ad-Dīmuqrāţiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tažžayrit_Republique_algérienne_démocratique_et_populaire Wesley_Weston_Jr Veglia Vukčevic Conchochilus Abeto_de_hojas_de_tejo AS_Venus Villa_ojo_de_agua Congregación_laica Adelchis Abanderados_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekin_2008 Club_Atlético_Huracán_(Tres_Arroyos) Aeropuerto_Internacional_de_Kona Aeropuerto_de_Poznan Clare_Kramer Yúsuf_Al-Mutaman Christian_Ferdinand_Friedrich_von_Krauss Valparaíso_(región_administrativa_Chile) You_are_the_music_in_me Ciro_de_Panopolis Veinte_dolares_estadounidenses Albufeira_freguesia Comarcas_de_La_Rioja Al-Waqqasi WΔZ Aghois Ciudad_de_los_Vientos Contracorriente_(álbum) Aeropuerto_Internacional_de_Bandaranaike

html map