Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Juan_García Kátia_Guerreiro La_Morte Lemoore_(California) Katas John_Richard_Ironside_Wood Jose_Miguel_Chasco Isla_Furugelm Kiri_no_mori Jungle_wa_itsumo_hare_nochi_guu Lago_Cabral Kikuyo Jeudy_Valdez J_Russell Lista_de_frases_R Kangaatsiaq Joaquin_Almunia_Amann Jardín_Botánico_de_Wuppertal La_ultima_cruz Isoplesion Jaime_garcía_pulido Jardín_Botánico_Campo_Experimental_"Todos_Santos" Libertinaje_(album) Liga_Chascomunense_de_futbol Lista_de_episodios_de_Glu_Glu Iván_I_de_Rusia Julio_Jose_Iglesias Jugar_con_fuego_(zarzuela) Leixoes Jeep_Commander Leonard_Pajoy Johnstonville_(California) Leandro_dos_santos_de_jesus Kane_&_Daniel_Bryan J_Alvarez José_Llado_Fernández-Urrutia Laura_Mintegi_Lakarra Juan_Nadalich Juan_José_Montes_de_Oca José_María_Comesana Linea_2_(Tranvia_de_Tenerife) Jean-Noel_Perrier_Doumbé Lisa_y_su_amor_por_los_árboles Jaubertia Jose_Joaquin_Rodriguez_Zeledon Linea_47 La_isla_de_gilligan Kazarevusa Jack_Crawford Juan_Nepomuceno_Rossainz L_A_V_Venta_de_Banos-León-Asturias John_Biehl_del_Río Kup_Radivoja_Koraća Katrina_Leskanich Javier_Lopez_Narvaez

html map