Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

RBBP4 Problemas_ortográficos_al_añadir_pronombres_a_verbos Meir_Yitzhak_Halevi Memory_and_humanity Luis_Vich_y_de_Corbera Miguel_Angel_Cortizo Manuel_de_Lavarden Matafelon-Granges Luigi_Pulci Rafael_Luz Maria_Isabel_de_Holstein_Gottorp_(1634_1665) Reforma_(estacion_de_Metrobús) Martin_Rodríguez_(futbolista) Metro_de_Los_Teques Region_Insular_(Colombia) Real_Monasterio_de_Santa_Ines_del_Valle_(Ecija) Marco,_la_historia_de_un_niño Punta_de_Los_Abades Psitacido Primera_División_de_Bolivia_1980 Los_Institutos_para_el_Logro_del_Potencial_Humano Marcha_del_Antiguo_Reino_de_Galicia Macedonia_oriental_y_Tracia Protohistoria_peninsular Real_Fenix_(1749) Pueblo_mexicano Proyecto_Venezuela Grado_en_Maestro_en_Educacion_Primaria María_Clementina_de_Austria_(1777_1801) Margarita_Cecilia_Torres_Sevilla-Quiñones_de_León Mastín_espanol Premios_Sajarov Love_Love? Maquina_de_estados_algorítmica Magerit Manzanilla_de_umbría Reel_2_Real Raión_de_Hoscha Lucrecia_Toriz Maximo_Gomez_(Cuba) Luis_Vulliamy Meounes-les-Montrieux Quackula Miguel_Esteve Matt_Clement M3_(álbum) Raul_Apold Quiton_(prenda) Mariano_Melgarejo Los_Lobos Microcebus_macarthurii Medias_móviles Mattia_Pozzo Luís_Seoane Manteola_Sanchez_Gómez/Santos/Solsona/Sallaberry

html map