Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Comuna_de_Atalaya_(Cucuta) Acción_de_ochagavia Viru_Dhaka What_About_Now_(álbum_de_Bon_Jovi) Agustina_Otero Ciruela_resinosa Companhia_da_Índia_Oriental Walter_E._Thirring Alberto_Sanchez Alan_Davis Accidente_del_avión_Pilatus_PC_12_en_Montana_de_2009 Vimanas Cibuco_(Vega_Baja,_Puerto_Rico) Acampe_multiflora Volteriano Volcán_Purace_Cauca Conspiración_de_la_mina Completas Vantoux Claudio_Gabis Clelia_cornelli Aechmea_schultesiana West_Hills_(Nueva_York) Colegio_Americano_de_Reumatologia Aerosmith Comidas_exoticas Abierto_de_EE.UU. Villa_Granaderos_de_San_Martin Cizur Vanonus_huronicus Cici_Hong_Chen Chesapeake_Ranch_Estates-Drum_Point Acuerdo_de_stormont Colnago Complaya_chinensis Venenoso Al-Shat_S._C. Clesinger Winterhaven_(California) Wedemeyer_(desambiguacion) A_pelo_(programa_de_television) Chthonius_doderoi_horridus Zapteryx_xyster Villa_romana_de_Torreáguila Vista_perfecta Aerangis_spiculata Wálter_Perazzo Vilma_palma Abeja_sin_aguijon Yair_Urbina Computador_clonico WP:RARO Club_halcones_de_mexicali Vinos_de_Alsacia Vaux-les-Prés

html map