Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Montmiral Anacho Harry_Potter_y_la_Piedra_Filosofal_(película) Auranticarpa_rhombifolia Asociaciones_de_alumnos Aviación_Naval_Paraguaya Hiberno-Sajon I.M.Johnst. Heredia_(desambiguación) Hoya_Mala_(Puerto_Rico) Monos_del_Nuevo_Mundo Historia_del_ido Hipótesis_(linguistica) Minglanilla_(Cebú) Heinrich_Hell Monts_d'Or_Azergues_Foot Helen_Thomas Antimonia Hermano_Ele Athy_Arpista_Contemporaneo_&Compositor Heart_of_wessex_line Arabis_lechenfeldiana Guerra_hispano_sudamericana Historia_Insurgencia-Revolucion_de_Tlaxcala Aristolochia_pearcei Mircea_cel_Bătran Guardia_Nacional_de_Nicaragua Arquitectura_Eckert_Mauchly Armando_Ríos_Piter Movimento_francista Arbol_BSP Aphidius_ervi I_can't_get_no_satisfaction Assmann Houstonia_purpurea_f._pubescens Guía_(hostelería) Anton_Patiño_Perez Antonio_Herrán Andres_Rodriguez_(baloncestista) Asociacion_de_cronistas_cinematográficos_de_la_argentina Mingo Hussigny_Godbrange Mordellistena_reitteri Guy_de_Maupassant Heliángelus_belicoso Halcyon_senegaloides Munhall Hugh_Brannum Ariadne_Diaz Hermann_Busenbaum Guillermo_Turner Aubria_subsigillata Auguste_nicolas_pomel HR_3617 Mujeriego_(album_de_Jose_Jose)

html map