Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Base_Antartica_Espanola_Juan_Carlos_I Barrio_Simón_Bolívar_(Buenos_Aires) C.B._Promobys_BS_Hoteles_Tíjola Campo_y_Santibáñez Batalla_del_Piave Breedlove Carlina_gummifera Celulas_T Bancigny Base_Aérea_Maquehue Casa_con_diez_pinos CNT_Vignoles Bela_Banathy Bor_(Sudán) Carlos_Jeremías_Gaete_Gaete Cala_Calalga Cabanzon_(Cantabria) Caroline_islands Batallones_de_Infanteria_de_Reaccion_Inmediata Britney_&_Kevin:_Chaotic..._The_DVD_&_More Baja_Extremadura Carmelo_Cabrera Carretera_del_Cobre Batalla_de_Otumba Blatodeos Betacam_IMX B.F.W._M-20 Canto_de_las_aves Casas_solariegas Bobby_robson Categorías_inferiores_de_la_selección_de_fútbol_de_Espana Certificación_electrónica Burgess_Model_H Borisenko_Brothers Campeonato_Italiano_de_Fútbol_1913-14 Canal_Diocesano_Popular_Maria+Vision Casa_en_árbol Bonita Calle_Tappan_(Metro_de_Boston) Cazador_blanco,_corazon_negro COPEI_(Comité_de_Organizacion_Política_Electoral_Independiente) Bosques_sagrados_de_kayas_de_los_mijikenda Brant_Bjork Carino_amargo Carmen_Sílvia_Zickel Bateria_térmica Billon_de_trillones Bisoprolol Chalepus_clypeatus Bárbara_Boxer Carlos_Homer Bacterias_gram-negativas_con_g-c_bajo Between_showers Calamandrana Beaufort_(Carolina_del_Sur)

html map