Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tito_Vetusio_Gémino_(cónsul_462_a._C.) The_Spirit_of_Radio:_Greatest_Hits_1974_1987 Tomas_Aguilo Spiveys_Corner Tercera_reunión-cumbre_del_Grupo_BRICS_2011 Tercer_circuito_de_cortes_de_apelaciones_de_estados_unidos San_Martin_(Boltana) The_Greatest_Hits:_1965-1992 Shchebenozavodskói Semana_santa_en_chiclana_de_la_frontera Santiago_de_compostela Super_Family_Computer Theta_Columbae Stomoxyini Sombrero_Homburg Tomos_(motocicletas) Suero_de_leche Santiago_Silva_(1990) Teodomiro_Ortiz Tot Sugaar Seleccion_nacional_de_fútbol_de_Alemania_Oriental Temporada_de_huracanes_en_el_Pacifico,_2007 Senén_Bernárdez_Álvarez Sindrome_de_Alström Strongylura_exilis San_Pedro_Ochil Sinfonía_n_º_2_(Haydn) Steve_Martland Tory Saddām_Husayn_Abd_al_Maŷid_al_Takrītī So_Undercover Texico Tomoxia_relicta Tratado_Cañas_Jerez Struthio_camelus_molybdophanes Tararear San_Isidro_del_Curuguaty Silvestre_Ochagavia_Errazuriz Saint_Jean_Kerdaniel Sinestésico Stranded_(Naufragos) TUHH Seleccion_de_basquetbol_de_Nueva_Zelanda Sana_Crítica Sansare Sara_Maria_Larraín_Ruiz_Tagle Teletín Serguéi_Mijailovich_Prokudin_Gorskii Tornos_dentales Tarachina_congica Tomas_Escalante Schroederichthys_chilensis Sistemas_extasolares Scirtes_triangularis

html map