Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Antonio_Martinez_de_Cala Most_Likely_You_Go_Your_Way_(And_I'll_Go_Mine) Anadenanthera_macrocarpa Ha_llegado_un_angel Halimolobos_diffusa_var_jaegeri Aní_Ta_Ma Andante,_andante Arsham_Parsi Anchoa_en_salmuera Aulo_Plaucio Aquiles_(nombre) Anitta Argyra Asociación_de_constructores_de_fórmula_uno Ideobisium_crassimanum Mirabilidaceae Höhn. IUETAEB Moullava Arthropodium_glaucum Avellanillo Antiespañol Aphthona_lantangi Atheropogon_affinis Homogeneizada Aplonis_insularis Hipermegalon Molluscum_contagiosum Haruka_Mitsurugi_in_Big_Crisis!_2 Harry_and_Ella_St._John Molini_di_Triora Arterias_tarsianas_mediales Hack_and_slash Hongkonés Attagenus_dispar Hervé_Vilard Mimos Heliconia_aurea Miramont_de_Quercy Hipoteca_de_maximo Monte_Mosbytoppane Ananas_microcephalus_var_missionensis Ason-Agüera Antonio_Raimundo_Ibanez_Gaston_de_Isaba_y_Llano Halcón_montés_dorsigrís HMS_Decoy_(D106) II_Distrito_Electoral_Federal_del_Estado_de_México Anillos_de_von_Thünen Anillo_de_Oro_de_Rusia Huércal_de_Almería_(Almería) Hang_'em_high_(película) Historia_de_calama Ministerio_de_la_Ecología,_del_Desarrollo_Sostenible,_de_los_Transportes_y_de_la_Vivienda Arturo_Capdevila Movimientos_apocalípticos

html map