Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.invidia.pod-powstawac.opole.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.melior.pod-powstawac.opole.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.privilegio.pod-powstawac.opole.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Matilde_García_del_Real Química_computacional Mignaloux_Beauvoir Masters_de_Indian_Wells_2010 Gobierno_de_Lublin Meghrawa Publio_Servilio_Prisco_(cónsul_463_adC) Línea_7bis_del_metro_de_París Mezières_sur_Oise Línea_4_(Cercanías_Barcelona) Manuel_González_Rodríguez R.T.Craig Reacción_de_Gattermann-Koch Región_pacífica_(Colombia) Menestra_palentina Miguel_Angel_Garcia_Sanchez Prechac_sur-Adour Medalla_y_Placa_al_Mérito_de_la_Marina_Mercante Lonelygirl15 Logan_sin_dinero MSAS Rally_Dakar_de_1990 Los_distintos_Street_View Prescripcion_adquisitiva Mateus_Leme Meng-tsé Michel_yost Psicosis_III Rabdodóntido Gramaza Maestro_Cabestany Principe_Adolfo,_Duque_de_Cambridge Raión_de_Tajtamukái MDK M._C._Gainey Raja_mucosa Los_Angeles_Angels Marcin_Kowalczyk MasterCard_Lola Grand_Rapids_(Ohio) Međimurska_gibanica Louise_of_Mecklenburg_Strelitz Ramón_Ayala_El_Mensu Raffaele_Garofalo Max_Planck_Institute Puntas_de_Valdez RPM_(velocidad) Luvitas Primate Receptor_ionotrópico Man'yōgana Randia_stanleyana Maihueniopsis_mandragora Progres_(Gulkévichi,_Krasnodar) Gobierno_digital

html map