Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.morituri.do-postac.babia-gora.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.prosequendum.do-postac.babia-gora.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.salus.do-postac.babia-gora.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Nintendo_Vs. Orainville Pasteur_(desambiguacion) Pedro_Pablo_Atusparia Oficina_de_Aduanas_y_Protección_Fronteriza_de_Estados_Unidos PR_PLANT Partido_Socialista_(Paises_Bajos) Mystus_oculatus Osvaldo_Rodríguez_Musso Nadezhda_Imjanitskaya Parque_e_reserva_natural_da_Arrábida Plan_de_mitigación Pietro_Toselli Norma_Cecilia_Perez_Diaz Organizacion_del_Tratado_del_Atlantico_Norte Nedna Paises_insulares New_Holland_(Pensilvania) Odondebuenia_balearica Paul_Edouard_Delabrière Poa_laestadii Parasitaxus_ustus Nibaldo_Segura_Peña Nola Open_Season Pablo_Zelaya_Sierra Nicolas_Tauber Physocalymma_floridum Plataforma_Small_Global_Modular_Architecture Newell's_-_Rosario_Central Nyadatus_sphalerus Napoleon_Joseph_Charles_Paul_Bonaparte Panorama_neutral Poa_subcompressa Philip_Stubbs Pio_de_Tristan_y_Moscoso Organizacion_territorial_de_Timor_Oriental Oswego_(Carolina_del_Sur) Play3 Piggyback Palancas_(Sancti-Spíritus) Pakabsidia_weigeli Pelecanoides_magellani Oomycetes Pelegudos Nejd Pablo_González_Saldana North_Shore_(pelicula) OTI_1988 Pez_pipa Plaza_Flores_(Subte_de_Buenos_Aires) Noidans-le-Ferroux Operación_Anaconda Nacho_Mano Oscar_Niemeyer_Soares

html map