Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

María_Carolina_de_Borbón-Dos_Sicilias_(1798–1870) Línea_F5_(AUVASA) Reducción_(filosofía) Primer_Concilio_de_Zaragoza Primera_Dama_de_la_Nación_Argentina Raión_de_Małaryta Quien_es_quién? Rafael_Virasoro Mikhail_Bakunin Milan_(Michigan) Pro-ana Mecardonia_peduncularis María_Dolores_Rius_Suárez Radio_Oxígeno Raion_de_Severskaya Miguel_Cabañas_Bravo Magnolia_hartwegii Magdalena_Lasala Gotama_Rishí Pteropus_pilosus Marisela_(planta) Magro_(río) Pumzi Loncomelos_purpureum Merry_England Menostanes Lándraves_(Burgos) Michael_John_Myers Marattiaceae MDP Marcial_Mora Pumas_de_casanare Provincial_AGC_Cabildo Primera_guerra_berberisca Mentha_sylvestris_subsp._schimperi Maxillaria_cucullata Gobierno_y_política_de_los_Países_Bajos Provincia_de_Van Protooncogén Milanesa Provincia_de_José_María_Avilés Mazar_i_Sharif McDonnell_F2H_Banshee Macrocystis Protectorado_Espanol_de_Marruecos Provincias_del_Imperio_Romano M-26_Pershing Regularización_de_Tíkhonov Marco_Enriquez_Ominami_Gumucio Madoz_Pascual Luisa_María_de_Orleáns Publio_Papinio_Estacio Pyunik_FC Maqui_mediterraneo Rafael_Navarro_Carcel

html map