Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Roswell,_Georgia Incaguasi Municipio_de_Hinton_(condado_de_Mecosta,_Míchigan) Roy_A_Childs U_611 Fuerza_Aérea_Permanente_de_Nueva_Zelanda Rosa_Garcia-Orellán Reunión_Africana_para_la_Defensa_de_Derechos_Humanos Friedrich_August_von_Hayek Geranium_rovirae_var_purpureum Giluheba Una_Semana_En_El_Motor_De_un_Autobus Gaspar_van_Wittel Municipio_de_Garner_(Dakota_del_Norte) Rivoira Giuseppe_Baldassare_Sammartini Rio_Cabo_(León) Reproduccion_multimedia SDMO Richard_L._Maddox Municipio_de_Wacouta_(condado_de_Goodhue,_Minnesota) Gandja Gloria_Klein Rottenmayer Gloria_Montes Municipio_de_Kassel_(condado_de_Hutchinson,_Dakota_del_Sur) Fúxi Ualapu'e_(Hawai) Gateshead Robert_James_Ritchie Ulises_Petit_de_Murat Fuerza_Aérea_Real_del_Ejército_Húngaro Museo_Etnografico_Las_Vistillas_Coín_vida_rural Rivas_Mateos Universidad_Regional_Autónoma_de_los_Andes_(Riobamba) Rookie_del_Año_de_la_NBA_Development_League Georgia_bipinnata Geisa_Coutinho Tunaya_Kassa René_Benavides Robleda_(Marca_del_Este) Museo_Boymans_van_Beuningen Universidad_Popular_de_Cartagena Iglesia_parroquial_de_la_Beata_María_Ana_de_Jesús Iglesia_protestante_en_los_Países_Bajos Gaborone Universal_Football_Club Municipio_de_Jefferson_(condado_de_McCook,_Dakota_del_Sur) Garcilla_china Una_hija_es_una_hija Ruta_CH-15 VLR_101 Municipio_de_Smolan_(condado_de_Saline,_Kansas) Geometria_absoluta US_Créteil_Lusitanos_Football

html map