Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Clásico_del_Sur_del_Peru Valderias Comunas_de_Mancha_(Francia) Choco_(Departamento) Cobaea Zenosaga_Shirīzu Conceptos_anarquistas Cofradía_de_la_Expiración_(Malaga) Ventorros_de_Balerma Zelda Alcalis_de_la_Patagonia_(ALPAT) A_dot_of_black_in_the_blue_of_your_bliss Yerba_neta Companía_de_los_Caminos_de_Hierro_del_Norte_de_Espana William_Houstoun Abraham_Emanuel_Frohlich Vroncourt-la-Cote Vicente_Sanfuentes_(músico) Wyke_Smith Chrysichthys_bocagii Valvula_de_expansión_termostatica Albon Chatillon_en_Bazois Charnego Château_de_Vincennes Agustin_Arturo_Prat_Chacon Vilecha Videovisa Clarita_Parra Ciudad_San_Cristóbal Ciro_Peraloca Ahmés_Sa_Pa-Ir Claasseniini Charles_dumont_de_sainte_croix Woody_Allen Aibes V_Region_de_Valparaiso Vyacheslav_von_Plehve Abierto_de_Australia_2007_-_Cuadro_Dobles_Mixtos Ventose Aeropuerto_de_Las_Américas Veintiseis_mártires_de_Japón Acción_Republicana_Democratica_Espanola Colegio_Maria_Auxliadora_(Carolina,_PR) Condado_de_Santa_Olalla Christianshab World_Cinema_Amsterdam_Festival Villa_de_Álvarez_(municipio) Claudio_Castelucho Aeropuerto_internacional_de_formosa Clube_Recreativo_da_Caála Club_Deportivo_Social_y_Cultural_Real_Leon Volkswagen_1600 Acne Aceituna_Aloreña_de_Málaga

html map