Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arthrocnemum_coralloides Aposición Asilis_alticola Movistar_Europe_(O2) Antonio_San_Cristóbal Hibiscus_berberidifolius Identidad_(Taller_Canario) Hierodula_xishaensis Mimi_Aguglia Hosston_(Luisiana) Ministerio_de_Economia,_Finanzas_e_Industria_de_Francia Montes_Groulx Hexagrama_4 Astragalus_plattensis_var._tennesseensis Arpa_eólica Anatoly_Onoprienko Andrés_Ibañez_(provincia) Monumento_a_Stalin_(Budapest) Armstrong_Whitworth_AW.681 Hypercard Henri_Rollan Hollywood_(canción_de_Madonna) Hackensack_(Minnesota) Hami_Mandıralı Avn_best_new_starlet_award Asamblea_de_Dios ISO_38500 Arteria_mediana Ideologías_de_la_Revolucion_francesa Henry_Edward_Perrine Arquitectura_religiosa Guia_del_viajero_intergalactico_(libro) Athlone_Town_FC Howellia_aquatilis Guardizela Historia_de_una_noche Antonio_Luis_de_Sousa_Marqués_de_Minas Ancares Ano_190 Hylocharis_chrysura Astrolobium_scorpioides Hotel_Kazajistan Hockey_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sídney_2000 Monte_de_Los_Olivos Guadalupe_de_Jalpa Monasterio_de_Jesus_Maria_y_Jose_(Vélez-Málaga) Huracán_de_Goya Anguera Mineralogia_fisica Morinehtar Avenida_millán Grifter_(cómic) Hilo_(Hawaii) Monasterio_de_pedralbes Hamilton_Ricard

html map