Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

D_J_Middleton Amitriptilina Călusarii Diesis Dinosaurio_arbóreo Cumaca Departamento_de_Vaupes Edición_del_Milenio Cordillera_de_la_Culata DUSP3 Distrito_de_Amreli Ali_ibn_Abi_Tálib Cristobal_San_Martin_Casanova Día_mundial_de_la_Sepsis Edie De_catilinae_coniuratione Ana_Maria_Luisa_de_Orleans,_duquesa_de_Montpensier Denomincion_de_Origen_Chacoli_de_Alava Distrito_Escolar_de_Unión-Libre_de_Scarsdale Crepis_intermedia Alphonse_Guepin Dalhousie_University Alessandro_De_Marchi Cúmulo_abierto_M38 Códice_Angelico Dacrioestenosis Cronica_Mexicayotl Daniel_(profeta) Copa_de_Azerbaiyán Diplotemnus_garypoides Cristian_Montes Dick_Lips Dr_Gregory_House Distrito_de_Kamenz Cuclillo_esmeralda_asiático Departamento_Libertador_Gneral_San_Martin_(Misiones) Ana_Lobo_(actriz_de_voz) Economia_de_Yibuti Denominacion_de_Origen_Emporda_Costa_Brava Cupcake_(How_I_Met_Your_Mother) Célula_glial Crítica_(Buenos_Aires) D'espairs_Ray Distrito_de_Belfort Cousinia Código_unívocamente_descodificable Crimen_sollicitationis_(canción) Cúpula_octogonal Alfredo_Alcon Alizée_En_Concert Distrito_Escolar_Cherry_Creek America_Hispana Decanato_Peñalolén Distrito_de_Jashuri Departamento_de_Interior_de_los_Estados_Unidos

html map