Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Live_Legacy Masterpieces Maria_Estela_León_Ruiz_de_Lavin Mespilus_pyracantha Primera_Exposición_(1756) Majo_de_la_guitarra Manuel_Fernandez_de_Castro_y_Menéndez_Hevia Medicamento_milagro Qian_Lin Grand_Junction_(Míchigan) Mate_de_legal Raimundo_Foulché-Delbosc Grafos_sin_triangulos Rada_(nautica) Provincia_del_Noroeste_(Zambia) Local_Media_TV Prosopocoilus_inquinatus Pseudodictamnus Quimerasuquido Mauritania_(antiguedad) Luisa_Francisca_de_Borbón Ludwig_Schlafli Marble_Hill–Calle_225_(IRT_Broadway–Linea_de_la_7ma_Avenida) Luis_García_Fernández Gomero_(estación) Loci_2 Mardoqueo_Navarro Radín Maria_de_Mecklemburgo_Schwerin_(Maria_Pavlovna) Mano_de_tigre Malvasia_rosada Masein Los_jugadores_de_naipes Gouloux Maria_Mercedes_Cuéllar Páramo_andino Manjula_nahasapeemapetilon Greatest_Hits_(álbum) Primera_guerra_sagrada Mauro_Fernández Los_De_Atras_Vienen_Conmigo M._P._Shiel Protoplasma Lucas_cranach_el_joven María_Mujortova Menomonie_(Wisconsin) Mabel_Alvarez M_U._The_Best_of_Jethro_Tull Prescripcion_(medicina) Marwan_Barghouti Localidades_de_las_Filipinas RHAI Microrregión_de_Piancó María_Emilia_Casas_Bahamonde Maria_am_Gestade

html map