Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Motorola_Xoom Annabel_Pitcher Hama_(provincia) H_G_Wells'_The_War_of_the_Worlds IWC_World_Heavyweight_Championship Avenida_Church_(linea_Culver) Misaki_Saitoh Gurú_(Experto) H._B. Attagenus_addendus Arma_de_asta Apristurus_platyrhynchus Hycleus_terminatus Arthrotus_phaseoli Montreuil-en-Caux Archidiócesis_de_París Arroz_japonés Mobeetie_(Texas) Atun_y_chocolate Antecos Hit_the_Lights_(canción_de_Selena_Gomez_&_The_Scene) Hotel_de_Florida Mouvaux Miopristis_pachybrachyoides Guarianthe Andrea_Álvarez_(disco) Hemiscyllium_hallstromi Húmera Aster_chinensis Iceman_(guitar) Huauzontle_(desambiguación) Asesinatos_del_Döner Misiones_diplomaticas_de_Filipinas Andreas_Zikos Austria_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Lake_Placid_1980 Hikonagisa_takeugayafukiaezu_no_mikoto Hierba_de_Santa_Bárbara Armengol_I_de_Osona Hon'inbō_Shūsaku Horohoro IBM_Roadrunner Monasterio_de_la_trinidad_de_gleden Miss_&_Mister_Espana_(ganadores) Asparagus_collinus Aplicaciones_continuas Autónomo Homestead_Meadows_North_(Texas) Hermann_von_der_hardt Artes_Visuales_Clasicas Guayzimi Ashlee_Simpson Montañas_de_Asturias Huracan_San_Felipe_Segundo Artes_marciales_de_América_del_Sur Augusto_Raúl_Cortazar

html map