Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jacobinia_catalpaefolia Liudjevit_Farkas_Vukotinovic Julio_Cesar_Valdivia Jeronimo_Rodriguez_de_Valderas José_Alegre_Vilas Inti-Illimani_(desambiguación) Juan_Ignacio_Guerrero Izquierda_Democratica_Independiente Julián_Centeya Juan_Jose_Ramirez_Mascaro Lepturidium La_Palma_(desambiguacion) Las_aventuras_subterraneas_de_Alicia Isla_Santa_Catalina_(Baja_California_Sur) Jasminum_finlaysonianum José_María_Ladines La_virgen_entre_san_Juan_Bautista_y_san_nicolas_de_Bari Lago_de_Nangbéto Isla_de_Cres K_Larsen Linea_R_43 La_ambicion_de_Oda_Nobuna Lectura_de_patrones Jumanji_(serie_de_TV) José_Piedad_Bejarano_Sosa Juan_de_Tassis José_Luis_Sérsic Lago_de_Dix Instituto_Municipal_de_Recreacion_y_Deporte_(Cucuta) Julio_Maíz Isla_Van_der_Maulen Jadranko_Bogicevic Julio_Martín_Erro Kendama Jose_del_Río_(Pick) Lenguas_indo-iranías Kleber_Fajardo Larepublica_com_co Ling_Temco-Vought_(LTV) Isomma_hieroglyphicum Jesús_Diaz,_mártir_de_Uruapan Leela Lambda_Cálculo Intelectualismo_moral_socratico León_marino_de_las_Islas_Galapagos Limonia_ugandensis José_de_Peralta_Barnuevo LOL La_alquería_de_El_Frontil Jules_Sébastien-César_Dumont_d'Urville Jardin_de_Getsemaní La_Chapelle_Saint_Laurent Javier_Culson Litoral_central Janet._Tour

html map