Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_Burmes Estemmenosuchus Eslovaquia El_motin_del_Caine Escuela_Nacional_de_Arte_Dramatico_Antonio_Cunil_Cabanellas Elecciones_a_la_Asamblea_constituyente_de_Tunez_de_2011 Estado_socialista Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión_1988 Estudios_de_Miramar Emperador_Go-Horikawa Edward_Bruce Felicidad_(nombre) Federación_Internacional_de_Archivos_Fílmicos Efecto_mariposa_(desambiguacion) Estacion_Maria_Zambrano Emilio_Garcia_Martinez Emiliano_Spataro Ensanchamiento_Doppler Facultad_de_Ciencias_(UN_Medellin) Elodes_venetae Estatico_(cancion_de_Zurdok) Fiestas_Patronales_del_Santísimo_Cristo_de_la_Agonía Estadio_Kadir_Has El_Altar Endika_Bordas_Losada El_rey_está_muerto El_rey_perdido Elecciones_presidenciales_(Colombia) Faye-sur-Ardin Ezker_Batua_Berdeak-Izquierda_Unida Escudo_de_Jaén Fernando_Flores_(músico) Emisiones_de_dioxido_de_carbono Fernando_Martínez_(futbolista) Fort_Hood Evangelio_copto_de_los_egipcios Francisco_Hernandez_Illana Estación_Amundsen-Scott Estacion_de_Pinto Estado_de_Kayin Falange_oblicua Estación_Neuquén Epopeya_la_guerra_del_pacifico Estación_Doblas Estación_de_Saint-Saphorin Felipe_Guevara_Stephens Fagotes Favolaschia_andina El_Maderal Espanol_de_San_Vicente Francisco_Cantón_Salamanca Eurodisco Engrampadoras Estación_Putagán Eyón

html map