Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Retrospective:_The_Best_of_Buffalo_Springfield Río_Lupshara Futbol_en_Bolivia Municipio_de_Marion_(condado_de_Phillips,_Arkansas) Fray_bartolome_de_las_casas Férias_Frustradas_do_Pica_Pau Rompehielos_Josef_Stalin Trizay_Coutretot_Saint-Serge Rio_Dajabón Turron_Doña_Pepa Río_Acaray Municipio_de_Eldorado_(Dakota_del_Norte) Municipio_de_Concord_(condado_de_Jackson,_Míchigan) Rhinella_bergi Municipio_de_Bordentown_(Nueva_Jersey) Germán_Antonio_Aguirre_Munoz Rohdea_fimbriata Robert_Lawson_(arquitecto) Rhopalostylis_sapida Giro_de_Italia_1964 Riverbank_State_Park Municipio_de_Sheridan_(condado_de_Washington,_Kansas) Iglesia_matriz_de_san_juan_bautista Municipio_de_Rodeo_(Durango) Richard_Grieco VS._DualSystem Generacion_consciente VIII_Juegos_Suramericanos Iglesia_de_San_Hipolito Indiana_Jones_y_la_máquina_infernal Frédéric_Borgella Indiaca Iglesia_del_Santísimo_Sacramento_(Almácera) Ruggiero Geometria_fractal Rio_Irgiz VK_Partizan Municipio_Bolívar_(Yaracuy,_Venezuela) Universidad_de_Minnesota Gamanthus Restio_ustulatus U_P._V. Unidad_auxiliar_de_potencia Municipio_de_Spalding_(condado_de_Menominee,_Míchigan) Us_Open_Series_2007 Rio_Zamora Fundación_Blanquerna Gentiana_incisiflora Términos_municipales Gauḍīya_Maṭha Tres_Cruces_(Vilna) Fricativa_palatal_sorda Fred_Vargas Rumia_seseloides Téctum

html map