Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hoochie_Coochie_Band Hospital_Interzonal_General_de_Agudos_de_Junin_"Dr._Abraham_Pineyro" Anti_materia Aphrastochthonius_grubbsi Hjalti_inn_hugprúði Heber_J_Grant Arroyo_Chuy_del_Tacuarí Hippocampus_grandiceps Aviario_de_Edward_Youde Hombre_de_Confianza_(Lost) Andres_Rodriguez_de_Villegas Mito_genealógico Annales Hospital_Infantil_Teletón_de_Oncología Herty_Lewites Androstephium_caeruleum Holanda_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Vancouver_2010 Hugo_V_de_Borgona Audi_e-tron Atolón_Alif_Alif Mont_Saint_Jean_(Cote-d'Or) Aspasia_lunata Hammarland Hato_Hasbún Haworthia_reinwardtii_subsp._glauca Hijas_del_tomate Avenida_Cataluña Apocalyze Anthemis_abyssinica Misiones_jesuiticas_en_la_península_de_Baja_California Anthony_Dominick_Benedetto Autoreforma_sindical Hedera_canariensis_var._maculata Muestra_de_Cine_Latinoamericano_de_Cataluna Huida_a_egipto Ande Hastula_rossacki Mortadelo_y_Filemón_El_oscar_del_moro Artesa_de_Segre Monumento_del_llano_amarillo Hippeastrum_aulicum_f._robustum H._Aniceto_Adolfo_(Manuel_Seco_Gutierrez) Avenida_de_andalucía Asquerosa_Alegría Ian_McKellen Mundstock Hassidí Arteria_diafragmatica_superior Hugo_German_Iriarte Molloybas Ideoroncus_pallidus Hipertiroidismo Archivo_Histórico_Provincial_de_Huesca Antiguo_eslavo_eclesiastico ISO_3166-2_BO

html map