Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Reserva_de_recursos_manejados_San_Rafael Turaco_verde Unión_para_el_Progreso_Nacional Unión_Cristiana_y_Democratica_Unión_Libre-Unión_Democrática Municipio_de_Braintrim_(condado_de_Wyoming,_Pensilvania) Iglesia_(desambiguacion) U_D_L_A. Roncador_Cay Iglesia_de_Santa_Magdalena_(La_Pobla_de_Segur) Riveroinella Tridenchthonius_serrulatus Rookie_del_ano VOCALOID Universidad_Anáhuac_de_Xalapa Rescue_Me_(serie_de_TV) SA_FA Inconsciente_colectivo_(álbum_de_Inconsciente_Colectivo) Gerascanthus_nevillii Frederico_Augusto_Stüler Garancieres_en_Drouais Romeo_Crennel Universidad_Estatal_de_Carolina_del_Norte Fuad_Char_Abdala Iglesia_de_San_Menas_(El_Cairo) Gazania_longiscapa Tryonia_elata Trogón_violáceo Municipio_de_Centropolis Gobernantes_de_nicaragua George_M._Whitesides Municipio_de_Columbia_(condado_de_Pender,_Carolina_del_Norte) Ignasi_Domenech_i_Puigcercós Municipio_de_Sinnott_(condado_de_Marshall,_Minnesota) Rogier_Meijer Rhyniognatha_hirsti Glyceria_angustata Municipio_de_Red_Rock Utricularia_obsoleta Municipio_de_Rye_(condado_de_Perry,_Pensilvania) Gastronomia_andalusí Garuda Rhinoderma_darwinii Indie_Rock Río_Angostrina Frito_mallorquín Municipio_de_Bloomington_(condado_de_McLean,_Illinois) Rusia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_verano_de_2004 Rodrigo_Uría_Meruendano Uva_Pedro_Ximenez Union_para_el_Cambio Ignacio_Flores_Farias George_Washington_Carver Iglesia_de_Santo_Tome_de_Priandi Roberto_''Polaco''_Goyeneche Tyrone_Corbin

html map