Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Asociacion_de_votantes_del_schleswig_meridional Asphodelus_albus_subsp_microcarpus Aprendizaje_automático Historia_de_las_misiones_jesuiticas_del_Guayra_Itatín_Tapé,_Paraná,_Uruguay_y_Guaycuru Area_metropolitana_de_la_Bahia_de_Cadiz-Jerez Arquidiócesis_de_Nueva_Pamplona Huarmey_(provincia) Area_metropolitana_de_Stuttgart Monroeville_(Alabama) Guillermo_de_Montferrato,_conde_de_Jaffa_y_Ascalon Antonio_W_Goldbrunner Hereo_de_Paestum Arribes_del_Duero_(Red_Natura_2000) Arang_(Película) Arco_de_la_Independencia Athies_(paso_de_calais) Arcinazzo_Romano HTC-Columbia Guerra_Israelo_Arabe_de_1948 Aulacoderus_trimaculatus Helen_Newington_Wills_Moody Aulo_verginio_tricosta_(consul_476_a_c_) Hayden_Lake_(Idaho) Aro_de_Etiopia Andres_Castro_Rios Arkansas_RimRockers Guerra_polaco-rusa_(1605-1618) Arik_den-ili Azafran_borde Anzhi_Majachkalá Antorcha_olimpica_de_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekin_2008 Antoine_Dignef Hippeastrum_reticulatum_var._striatifolium HMS_Satellite_(1855) Aulacophora_coomani Ministerio_de_Comercio,_Industria_y_Turismo_de_Colombia Astro_e2 Gyrinini Andrei_Rusol Arquenteron Hardware_Security_Module Morenia_fragrans Awa_(guaja) Augusto_Tamayo_Vargas Antonio_Marin_Muñoz Idioma_frisio Antagonista_(narración) Halles-sous-les-Cotes Anos_690_a_C Antonio_León_Blanco Mix_Speaker's,Inc. Arsia_Mons Homeosis Groveland_(Idaho) Hit_Me_(canción)

html map