Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Corriente_electrica_estacionaria Destruccion_de_la_Isla_de_Numenor Dimetra_craibiana Cryptocephalus_paulomaculatus Distrito_de_Zestafoni Dambenoît-les-Colombe Coracias Doctrina_Kirkpatrick Cucumis_flexuosus_var._terra Dinastia_Severa Alejandro_González_Yáñez Distrito_de_Bolívar_(Cajamarca). Amor_en_silencio Alfonso_de_Borbón_y_Dampierre Deep_Darkness Decreto_Carmona Aliaksandr_Sulima Delia_Casanova Durarara!! Coscineuscelus_uviferae EBICAB David_Angel_Abraham Cuncunul_(municipio) Distrito_electoral_de_Swan_Lake_(condado_de_Hayes,_Nebraska) Código_rojo_(banda) Altura_de_la_x Corégono_de_lago Crenosciadium_siifolium Alex_construye Alquizar Altica_graeca Costia Discocactus_heptacanthus_ssp._melanochlorus Division_1_1974/75 Deschampsia_discolor David_Oquendo Creciente_Fertil Dominio_(biologia) Cuarteto_de_cuerdas_n_14_(Beethoven) Diastole_(desambiguacion) Defenestracion_de_Praga Cuatrecasasiodendron Cáncer_de_ovarios Dinochernes_vanduzeei Curros_Enríquez Ediciones_filologicas Cosmopolitismo DF_4 Dehesa_del_Saler Conway_(Carolina_del_Norte) Diputado_provincial Danielo_Nuñez Dinastía_Capetiana Amaryllis_aramasco Cripto_judaismo

html map