Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Iris_Mora La_Center_(Kentucky) La_puta_respetuosa John_Surman Kabupaten_Simeulue José_Herrera_Acosta Kalíninskaya La_novicia_rebelde_(1971) La_Chapelle-Monthodon Linea_26_(EMT_Valencia) León_I_el_Grande Le_Menil_Guyon La_soledad_(canción_de_Laura_Pausini) KDevelop Jhonny_Peralta Laon Linterna_Verde,_la_Película Les_Authieux-sur-Calonne Liubartas Kenjutsu L-teanina Juegos_abstractos Juglans_fraxinifolia Ivan_Rodriguez_Ramallo Kenny_Robert_Van_Hummel Isla_de_San_Pedro_(Bulgaria) Jerónimo_López_Guarnido José_Mel Kaijin La_catedral_del_mar Lake_Petersburg Kiggel José_Agustin_Millán Julio_Ernesto_Portugal Lenguaje_de_programación_Miranda Letizia Leopoldo_"Alas"_Clarín José_Luis_Martinez_Jiménez Koznica KISS_(principio) Jose_Meléndez Justo_Somonte_Iturrioz Jose_Villalba_Riquelme Isla_Chañaral Inula Khaldoon_Al_Mubarak Lemiox_rimosus Literatura_de_la_Colonia_(Peru) Juan_Manuel_Galan_Pachon Lemaireocereus_laetus Kazimieras_Petkevičius Islas_Antípodas Jose_Manuel_Pabon_y_Suarez_de_Urbina Investigador_cientifico Jaume_Roures

html map