Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tezonco Syrphetodes_variegatus Subdistrito_fitogeográfico_del_tala Teoria_de_modelos Sulfuro_de_cinc Summit_(Arizona) Sao_Juliao_de_Palacios Tandurí Singles_(desambiguación) Strathmoor_Village_(Kentucky) Seyssel_(Alta_Saboya) Sonata_para_piano_n.º_2_(Chopin) The_Dark_Secret Saint-Jean-d'Angle Tafelberg Salario_mínimo_en_España TOE Tokaidō Tigre_de_Corbett Saharanpur Saint-Germain-Beaupré Schwarzfluh Sistem_of_a_Down Tecos Tragedia_de_Amuay Sanchoão Styx_(satélite) Teresa_Borràs_i_Fornell Schiermonnikoog Te_Amo_(cancion) Sergio_Novelli Saint-Diery Sexto_Atio_Suburano Tixméhuac_(municipio) Termoeconomia Torneo_de_montevideo Sori Tourville_sur_Sienne Symphorema Too_Much Stade_Mohamed_V Trans_Canada_Airlines Sinfonía_n_º_42_(Haydn) Shamal_Kurdufan Sabrina_Olmedo Salón_Internacional_del_cómic_de_Barcelona Sinistra TVE_50 Sacred_Heart_(album_de_Dio) Senos_paranasales Tagmemática Saint-Marcel-l'Éclairé Spragueville_(Iowa) San_Antonio_del_Sur Temporada_2006_del_Campeonato_de_Espana_de_Rallyes

html map