Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Federacion_de_Fútbol_de_Nueva_Caledonia Fatal_Fury_(saga) Estuario_del_Anádyr Erictonio_de_Atenas Exitos_Rebeldes_Karaoke_Vol._1 Fertö-Hanság Ethelfleda_de_Wilsaetas Farmacopea Fondo_Soberano_de_Inversion Embalse_de_Algueva Ernst_Förstemann Eyvindr_Finnsson_skáldaspillir Ezequiel_Palacio Euphorbia_arahaka Emo_core Estadio_Lisandro_de_la_Torre Elacatis_bakeri Ezker_Batua-Berdeak Fadrique_II_de_Sicilia Eutaeniichthys_gilli Estación_de_Vilafranca_del_Penedes El_Silmarillion Etaules_(Cote-d'Or) Estación_de_Sarriko Ehretia_microphylla F_Zero:_Maximum_Velocity Elementos_de_fantasia_en_Harry_Potter Festival_del_Gnaouas El_náufrago_perfecto Estación_de_Rorschach_Hafen El_bizco_de_el_borge Floculo_(astronomia) Ending_on_a_High_Note_–_The_Final_Concert F.Buxb. Emil_Miguel_Cioran Forces_françaises_de_l'interieur Estación_de_Benalúa_de_Guadix Ferraz Exmoor_Blue_cheese Escuela_de_Medicina_Albert_Einstein Eje_Volcanico_Transversal_de_Mexico Eduardo_Santos_Montejo El_Puente_de_la_Pólvora Facultad_de_Medicina_y_Psicología_Tijuana_(UABC) European_Space_Research_Organization Epsilon_Cephei Emporia_(Kansas) Felipe_III Frankie_Ruiz Francisco_Elías_de_Tejada Escultura_etrusca Estación_de_Val_de_Fontenay El_Avellanal_(Cantabria) Frank_William_Dux Ejercito_de_Vietnam_del_Norte

html map