Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

San_Cayetano_(Colombia) Sinfonía_en_si_bemol_mayor,_KV_74g_(Mozart) Sinostosis_craneal Temporada_2006-07_de_la_NBA_Development_League Segunda_Division_de_Chile_1995 Tratado_de_Libre_Comercio_México_Perú Terremoto_de_Salta_de_1692 Sternolispa_corumbana Sueno_Electro_II Sinfonía_n.º_54_(Mozart) Teoria_geométrica_de_grupo Templo_de_Hércules_Olivario Sibenik_Knin Sitio_de_Danzig_(1734) Seleccion_de_béisbol_de_Republica_Dominicana Suiza_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Lake_Placid_1980 Torneo_de_Munich_2012 Tratado_de_Génova Secretariado_Unificado Senda_de_Granada_(Churra) Shrimad_Rajchandra Teatro_Calderon Samantha_Wildman_(Star_Trek) Serapias_verde Scott_Halberstadt Savolainen The_Bonez_Tour Sir_Joseph_Larmor Simón_Garcia_Pedrejón Selyuk Trebons_de-Luchon Soy_leyenda_(pelicula) Teatro_Premier Sinogastromyzon_nanpanjiangensis Segundo_Concilio_Lateranense Toy_Story_2:_Buzz_Lightyear_to_the_Rescue! Sinfonía_n.º_1_(Arnold) Saint_Geniez_ô-Merle Spread_(Pelicula_de_2009) Saint-Alban_(Alto_Garona) Sociedad_Europea_de_Reproducción_Humana_y_Embriología Semana_Santa_en_Beas_de_Segura Tensor_simétrico The_Wizards_Return:_Alex_vs._Alex Templo_de_Melbourne_(Australia) Saint-Just_(Hérault) Sistema_de_información_hospitalaria Tambores_de_friccion Saint-Christophe-en-Oisans Tambor_(desambiguación) Tranvía_de_Pyongyang Siglo_XV_a._C. Silvia_Munoz Salter Tarwi

html map