Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lucia_Hiriart_Rodriguez Puerto_de_Punta_Quilla Greatest_Hits_(Guns_N'_Roses) Pyrenaearia_organiaca Provincia_de_mwaro Primetime Pseudothecadactylus Mbanza_Congo Ranita_meridional Matías_Alonso_(historietista) Meilichius_geminatus Marcio_Rafael_Ferreira_de_Souza Gramedo_(Palencia) Malton_Airport María_Daniela_y_Su_Sonido_Lasser Matus_Kozačik Queso_triple_crema Matilde_Pacheco_de_Batlle_y_Ordoñez María_Clara_Triviño Maria_Isabel_Francisca_de_Borbon Manrique_de_Lara Mastranzo_de_Segovia María_Jose_Bueno_Marquez Luché_Pringé Luperus_rugifrons Lodolita Los_seis_días Presa_y_embalse_de_El_Burguillo Presa_de_José_Toran Puerto_de_Palombera Locomotion_(desambiguación) Pyxnocomon Gonophora_pulchella Luces Grandes_potencias_(politica) Pseudobombax Quizás_(desambiguación) Púlsar_de_Vela Manuel_Uruchurtu Luis_Vizcaíno Presidente_de_Perú Líderes_de_anotacion_de_la_NBA Merendar Problema_de_la_division_de_conjunto Puerto_Caicedo Marc_Crosas Madeleine_Ozeray Grand-Place_(Bruselas) Queso_Rozagas Graphephorum_pendulinum Martín_Cuevas Mbipia_mbipi Melasmothrix_naso Raión_de_Oleksandrivka_(Kirovogrado) Gonzalo_Arconada

html map