Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Río_Fardes Iniciativa_Internacionalista-La_Solidaridad_entre_los_Pueblos Municipio_de_Maple_Grove_(condado_de_Barry,_Míchigan) Roberto_Romero_(politico) Glaciación_de_Günz_o_Nebraska Robert_Louis_August_Maximilian_Gurke Urostigma_geminum Frente_Nacional_(España,_2006) Gerhard_August_Honckeny Ricinocarpaceae Universidad_minuto_de_dios Iglesia_de_Nuestra_Señora_del_Pilar Municipio_de_Cedar_(condado_de_Washington,_Iowa) Fuchsia_rosea_var._spinosa Túnel_del_Eixample François_Ambroise_Didot Ruben_Ignacio_Martínez_Núñez Rouvres_en-Woëvre GD_Sonangol Fuentes_Tamaricas Roman_Adamov Iglesia_de_San_Pedro_(Romaña) SOS_adolescentes Rosario_de_Lerma Galeruca_planiuscula República_Sovietica_Socialista_de_Corasmia Roberto_Fabián_Ayala Rodrigo_Pinto STS_120 Túrós_csusza Trisetum_minutiflorum Régie_Nationale_des_Usines_Renault Retama_azul Revuelta_Arabe_1936_1939 Richeeae Iglesia_de_Santo_Tome_de_Priandi Tricogloso_de_collar GJ_223_2 Rio_Miranda Municipio_de_Koylton_(condado_de_Tuscola,_Míchigan) Gerard_Seghers GJ_330 Galactosa_1-fosfato VBS_LoveLetter Ruta_del_cares Municipio_de_Cedar_Grove_(condado_de_Randolph,_Carolina_del_Norte) Municipio_de_Fairfield_(condado_de_Harlan,_Nebraska) Municipio_de_Ozark_(condado_de_Oregón,_Misuri) Iglesia_de_los_Doce_Apóstoles_(Valparaíso) U_1181 UCV_HD Rosey_&_The_Hurricane Sabanetas_(Mayagüez,_Puerto_Rico) Tzvelevia_kerguelensis Richard_Willstätter

html map