Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Harpimimido Asamblea_Canaria_Izquierda_Nacionalista_Canaria Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004_Peso_masculino Humedal_de_Mantahua Hector_Gutierrez_Ruiz HotelsCombined Idioma_sesotho_sa_leboa Hermanos_Capuchinos_en_el_Paraguay Heudicourt-sous-les-Côtes Huelva_(Huelva) Gyula_Lóránt Asedio_de_Santo_Domingo_(1655) Anacleto_agente_secreto Arruda_mutilata Arkadi_Strugatski Antigeno_prostático_específico Historia_de_las_relaciones_exteriores_de_Argentina Grévol_común Aspidogyne_commelinoides Misión_Permanente_de_Mexico_ante_la_Unión_Europea_y_Bélgica Holoproteinas Herederos Avenida_Carrera_68_(Bogota) Hamburguesas Asterión_(La_casa_de_Asterión) Arandano_seco Hornoy_le-Bourg Arancibia Anillo_Energetico_Sudamericano Antibilioso Anti-globalización Arco_de_descarga Hello_Gutter_Hello_Fadder Hiperión_(satélite) Montanas_amarillas Hualtata Aoc_sainte-croix-du-mont Huacos Antisifilitico Attack_(canción_de_30_Seconds_to_Mars) Arrando_Ballester_José Arbutus_andrachne_var._angutiserrata Andre_Giot_de_Badet Guerra_Rusia-Georgia Hierba_del_lobado Guerra_Greco-Turca_(1919-1922) Antonio_gonzalez_sicilia Ano_1208 Guillemont Hinojal Huillipatagua Hugo_Díaz_(futbolista) Anchusa_pauciflora Hans_Coppi Andromachia

html map