Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Teresa_Carpio Sampiro Squarepusher Saint-Brès_(Hérault) The_Call_(cancion) Senorita_Caldas Telenovela_Pasiones Stratmoor Theodore_Lidz Shadeland_(Indiana) Super_Pulgarcito Saint_Firmin-des-Bois Sinilabeo_tungting Stade_Jacques_Chaban_Delmas Sarapin Sipalolasma Socourt Terremoto_de_San_Salvador_de_1986 Tangara_chiapaneca Saint-Denis_(desambiguacion) TV_Ceuta The_101ers The_Sound_Of_Nightwish_Reborn Testigo_(desambiguación) Selección_de_balonmano_de_Francia Símbolo_nazi Sunium Super_NES_Mouse Thief Stray_Blues_A_Collection_of_B_Sides Sasaki_Nozomu Symphyta Tagesschau Telescopio_de_3.6_metros_de_ESO Síndrome_de_stendhal Solera_de_Gabaldon_(Cuenca) Saint_Avit_(Puy-de-Dôme) Sierra_Alvear Saint_John’s_(Canadá) Tinker_Bell_y_los_Juegos_de_Pixie_Hollow Telephanus_sharpi T_F_P. Tormenta_tropical_Andrés_(2009) Santa_Cruz_del_Retamar_(Toledo) Satz San_Miguel_(arcangel) Sucedaneo_de_café Take_a_Bow_(cancion) Tom_Umphlett Seleccion_nacional_de_futbol_de_Perú Tarachodes_afzelii Stuart_Chase Salmon_del_mar_Negro Spy_Girl Show_Sport

html map