Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Museo_del_Quai_Branly Noto_(mitologia) Paseo_de_Colón_(Barcelona) Neobisium_reimoseri Oleada_de_tornados_del_10_y_11_de_febrero_de_2009 Poncey_les-Athée Perro_de_muestra_alemán_de_pelo_largo Nicolás_Románovich_Románov Orestias_minutus Party's_Over Oneşti Ordine_della_Corona_d'Italia Otto_Johann_Maximilian_Strasser Panini_Backus_Form Nickelsdorf Operadora_Ferroviaria Papa_emérito_de_la_Iglesia_católica Pa'l_mundo:_deluxe_edition Potencias_del_Eje_en_la_Segunda_Guerra_Mundial Pilgrim_Hall_Museum Peixoto Nosta_Novotroitsk Pablo_Squella Palmiro_Capón Necros_(James_Bond) Pesca_con_caña Pinzon_de_cactus_común Palacio_de_Accursio Penolite Película_italiana Plaza_Italia_(Línea_D_del_Subte_de_Buenos_Aires) Percina_phoxocephala Pomacentrus_nigromanus Parada_de_Av._Naciones_(TRAM_Alicante) Planeta_extragaláctico Obvious_(cancion_de_Westlife) Pan_de_jengibre Passalus_convexus Pablo_Carbonell Poa_pasqualii Ocho_provincias_(Corea) Pierre_Fredy Oguz_Atay Pepsis Opuntia_galapageia_var._myriacantha Pacto_de_No_Agresión_Consulta_y_Arbitraje. Nebulosa_de_viento_de_púlsar Poa_crispa Pomelo_Rosado Neanthe_bella Personality_Crisis_(sencillo) Peace_and_Love_(album_de_los_Pogues) Oncologia_Medica Nuevo_Brandeburgo Noria_Monumental

html map