Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mark_Anchor_Albert Luis_Eduardo_Gonzáles Luis_Alberto_Acuna_Gatillon Meios María_Enriqueta_Estuardo Lotus_(planta) Luis_María_de_Larrea_Legarreta Pueblos_ibericos_prerromanos_(Portugal) Regimiento_de_Infantería_Nº_19_"Colchagua" Mercuriastrum Martin_de_Sesse_y_Lacasta Línea_Sant_Martí_de_Provençals_Sant_Joan_de_les_Abadesses Gobiernos_de_la_Primera_Republica_Espanola Graciliceratopo Meenkarappuzha Macedon_(pueblo) Real_Acuerdo Puno_(departamento) Provincia_de_kayanza Ramon_Echenique Quadrature_mirror_filter Matías_Escalera_Cordero Maipú_(Buenos_Aires) Rama_(dios_indio) Lonchognathosaurus Ramon_Jose_Velasquez Quien_Baila_Mejor Manuel_Vega_Arango_Alvare Programa_Mundial_de_Alimentos Godofredo_V_de_Anjou Locella Luiz_Eduarto_Santana_Brito Luis_I_de_Portugal Maenoba Live_in_the_UK_2008 Miguel_de_Silveira Primera_división_española_2007/08 Madonna_rosa Psicologia_de_los_pueblos Lofsongur Lugné-Poe Maguireothamnus Manuel_Chaves_Nogales Luis_Asiain Mangiaebevi_Bolonia Luminotecnia Procnias Microrregiao_de_Sao_Sebastiao_do_Paraíso Maraton_de_Valparaiso Meerssen Rabo_de_liebre Macizo_de_Anaga Marcelo_Gonzalez_Martín Maxamed_Siyaad_Barre Mañana,_cuando_la_guerra_empiece

html map