Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Karahi Lenguas_aborígenes_de_Australia Jugador_Más_Valioso_de_la_MLS Juan_Breva Izquierda_y_Democratas Laboratorios_Bell Linea_5_(Metro_de_Bilbao) Lituania_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión La_Terrible_Fifi Jon_Andoni_Goikoetxea_Lasa Lengua_d'oil Linea_Mitre Lapiedra_martinezii Juan_Rodo Johannes_Muller_(medico) Lista_de_ciudades_hermanas_en_Bolivia Kelle_Marie Juan_Galvan_Jimenez Javier_Saiz_Soria Józef_Konrad_Paczoski Lambrugo Liturgia_milanesa José_Bartolomé_Macías Joaquín_Chapaprieta_Torregrosa Ley_Antitabaco_de_Argentina La_mujer_del_zapatero_(película_de_1965) Kirsch_les_Sierck Joaquin_Patinir Liga_Capital_de_Futbol_de_Maldonado Jules_Rimet Ken_Burns Juan_de_Orea Jose_Miguel_Fraguela Ipatinga Leucoraja_erinacea Juan_José_Burgos Larians-et-Munans Leipoldtia_frutescens Juan_Jose_Otegui Juego_simétrico JMJ_2005 Jorge_Banguero Juan_Corales Ley_de_Propiedad_Intelectual_(desambiguación) Labidomera_olmeca La_Sopa_(Venezuela) Leroy_Vinnegar Jose_Antonio_García_Suarez Jackie_Robinson_(baloncestista) Isla_Avoca Lawson_Heights_(Pensilvania) Ley_Organica_de_Proteccion_de_Datos_de_Caracter_Personal_(Espana) Isla_Abogado Jasosra Jam_(Turn_It_Up)

html map