Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Los_Titanes_(Uruguay) Ptyonura_frontalis Preciosa_(programa_de_television) Puylausic Pérez_Prado Reencarnación_(álbum) Lucas_(desambiguacion) Prisionero_(desambiguación) Propionitrilo Los_Sleepers Reducción_territorial_de_Bolivia Primera_Batalla_de_Tapae Macarrones_con_chorizo_y_tomate Memorias_de_Idhun,_el_cómic:_La_Resistencia_-_Revelación_(1_Parte) Premio_Gabriela_Mistral Medina_del_campo Milan_(Tennessee) Mercado_(marketing) Rafael_Gambra Marquesado_de_la_Bastida Línea_18_(TUC_Pamplona) Massingy_(Cote_d'Or) Microrhamnus_taquetii Lues Meshekunnoghquoh Provincia_de_Ogooue_Ivindo Mancomunidad_de_Polonia-Lituania-Moscovia Marron_Glacé,_El_Regreso Grana_Padano Marzo_de_1976 Pterocacteae Luis_III_del_Sacro_Imperio_Romano_Germanico Malmo Matrioska Reglamento_del_Rodeo_chileno Masonboro Puntos_de_Presión Maðr M4A1 Miconia_prasina Miguel_Ángel_Bavio_Esquiú Merzdorf Pozo_Santa_Bárbara_(Turón) MACZUL María_de_Aragon_(reina_de_Portugal) Regla_de_rapoport Lophochernes_hansenii María_La_Jabalina Ramal_Santa_Fe_Los_Angeles_-_Santa_Barbara Region_de_Auckland Rafael_(aldea) Mata_de_la_sangre Punta_Tussac Quentin_Hubbard Mikoyan_MiG-AT

html map