Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bestla_(satélite) Campeonato_mozambiqueno_de_futbol Barrera_de_los_10_segundos Boissev Año_1960 Bulimulus_wolfi Carrusel_(telenovela) Bona_de_Borbon Bay_of_Plenty Bodino Catió Bass_brothers Campeonato_de_Fútbol_de_Nueva_Zelanda_2008/09 Canicie Campeonato_Mundial_de_Ciclismo_en_Ruta_de_2010 Calle_36_(línea_de_la_4ta_Avenida) Begin_Again BLOOD Boston_United_Football_Club Carlos_García_(actor) Café_de_Pombo Baltasar_de_Zuniga_y_Guzman_marques_de_Valero Bujarin Caseosaurio Braye_sous-Faye Catedral_Basílica_de_la_Inmaculada_Concepción_de_Mobile Callisia_delicatula Carex_lyngbyei CYJT Castillo_de_Santacara Catalina_Sandino_Moreno Casa_Díaz-Cassou Bóvidos Chamaesyce_pilulifera_var_procumbens Batalla_de_boryspol CA_Pulpileño Bucos Chacodelphys_formosa Cayo_Sextio_Calvino Camuflaje_militar Blanzac_(alto_vienne) Carlos_de_Valois,_duque_de_Angulema Casa_nuestra Challes-la-Montagne Bucelarii Brook_(One_Piece) Calao_cenido Canete_(Espana) Bulevar_Bill_Clinton Cervecería_Cuauhtémoc_Moctezuma Bromus_optimae Babi_Honório Bacteroideta Centenanegrista Castlevania_64

html map