Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Buscando_la_sombra_del_pasado Beldanga Campeonato_Paraguayo_de_Futbol_2005 Cereus_plumeri Campanula_barbata_var._pusilla Ballet_de_la_Opera_de_París Año_1601 Boost_Mobile_Pro_of_Surf_presented_by_Billabong Botswana_Meat_Commission_F._C. Biatlón_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Turín_2006 Burne_Jones CYBX Blecourt_(Norte) CV-132 Callian Baja_observabilidad Biológico Campeonato_de_Tercera_División_de_Costa_Rica_1949 Beta_Eridani Caucasia_(región) Beaumerie-saint-martin Barkerwebbia Camara_de_Consejeros_(Japon) Bartok_the_Magnificent Cartas_del_tarot Cala_Viñas Benín_en_los_Juegos_Paralímpicos_de_Pekín_2008 Carlos_Quintana_(politico) Brian_Lopes Beacoups_of_Blues Caída_del_ala Central_Nuclear_Fukushima_Dai-ni Brelès Cabantog Cathartolinum_digynum Bagnols_sur-cèze Camellia_albovillosa Cave_(empresa) Brett_Anderson_(Suede) Año_1929 Batalla_de_puerto_del_carnero Cemo Cabezuela_del_Valle_(Cáceres) CKD_(Vehiculo_totalmente_desarmado,_para_ensamble/Car_Completely_Knockdown). Bronce_de_Botorrita Barrio_de_San_Antonio_(Asunción) Calle_238_(linea_de_la_7ª_Avenida_Broadway) Carlos_IX_de_Navarra Carlos_Walter_Löeffel Castle_Shannon_(Pensilvania) Campeonato_nacional_de_Estados_Unidos_1898 Chambrey Chabahar_Airlines Bergantín_Diana Barrio_Chino_de_Salamanca

html map