Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sólidos_de_cacao Sha_Tin_District Seleccion_de_futbol_del_Pueblo_Gitano Torre_de_la_Aguilera Slovenska_Bistrica The_Flintstones_The_Rescue_of_Dino_&_Hoppy Saca_de_las_yeguas Secretaría_papal Schinus_huigan Transistor_3D Symbiotes Smash_Mouth_(álbum) Senjo_no_Okami Tategu Seleccion_de_fútbol_de_Albania Sukaczev Sony_Xperia_E Semak Toxotaires TV_en_España Saint_Julien_lès_Montbéliard Sulcacis_lengi Staatliche_Museen Tonight,_Tonight,_Tonight Tommaso_Sgricci Siglo_V_a.C. Seleccion_griega_de_futbol Taeke_Taekema Teorema_de_Taylor_Proudman Teresa_Canela_Gimenez Segundo_Gobierno_nacional_de_España_(1939-1941) Sindrome_de_Molinero-Dieker San_Miguel_(estación) Språkrådet Shine_(álbum_de_Cyndi_Lauper) Subregión_del_Centro_(Tabasco) Señorío_de_Valdivia Shivaísmo_norteño The_Price_of_Beauty Stokesia_cyanea Sg Sobre_(papelería) Saint-Mathieu-de-Treviers T._R._Dunn Santa_cruz_de_campezo Semifinales_de_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_2010 Segismundo_Bathory Tableta_gráfica Suero_sanguineo Schott_Music Sermoise-sur-Loire Síndrome_de_la_clase_turista The_Greater_of_Two_Evils Thumbcast Studia_humaniora

html map