Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Benjamin_Solís_Menéndez Bennington_(Oklahoma) Boadilla_del_Monte Canavalia_obtusifolia Baudouinia Capitulos_de_Farscape Carlstadt Batalla_de_tucumán Champrond-en-Gatine Campeonato_Mundial_de_Balonmano_Femenino_de_1965 Carreras_de_media_distancia Canton_de_Nay_Oeste Bart_Gets_Hit_By_A_Car Batalla_de_Le_Mans Cesare_da_Sesto Benigno_Villanokoff Banco_Nacional_de_Mexico Carlos_Méndez CISM Blackbolbus_falcatus Catalina_Casanova_y_Navarro Blephariglottis_flaviflora Caroline_in_the_City Callulops_dubius Bandera_de_Orcadas Castillo_de_Bruck Base_de_datos_economicos_del_sector_público_español Bahía_Moreno Centro_Ciudades_Patrimonio_Mundial Castellano_de_Centroamérica Batalla_de_ombu Batalla_de_las_Ardenas_(desambiguación) Bandera_de_Micronesia Cabalango Castillo_de_la_Pena Beverly_hills_cop Berengario_de_friuli Campeonato_Mundial_de_Tiro_al_Plato_de_1977 Budha_(dios_regente_de_Mercurio) Benjamin_Mendy Bernardo_Schuster Bernardino_drovetti Centrolene_hesperium Botellinidae Breydin Celtis_hunanensis Campeonato_de_España_de_Ciclismo_de_Montaña C/1702_H1 Canon_del_rio_Fish Batalla_de_Marigüenu Castillo_de_Albalate_de_Tajuña Cadenas_de_nieve_automáticas C._Leon_Broutin Campeonato_Mundial_de_Softbol_Femenino_de_2006 Base_de_la_Fuerza_Aérea_Warren

html map