Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kettel Jean_de_La_Bruyère Isla_Oomi Komsomolski_(Beloréchensk,_Krasnodar) Liga_Colombiana_de_Béisbol_Profesional_2011/12 La_Prision_preventiva_en_México John_Handler La_Gota_de_Leche James_(Bonecrusher)_Smith La_medium_paquita La_invención_de_America Kate Jose_M_Martínez_de_Pison_Cavero Karl_Ewald_Burret L'Isle-sur-Serein Lindsay_Peterson Joaquin_Mora_Fernandez Instituto_de_Tecnologia_Ceramica Lago_Tay_(Vietnam) Juan_G_Cabral Jose_Jorquera La_Gresle Lesiones_de_nervio Julián_Ordónez_(torpedero) Jabón_de_Brea LEAP Litiasis_biliar Joao_Pessoa_Cavalcanti_de_Albuquerque Leyes_de_Grassman Jardín_Botanico_de_la_Facultad_de_Farmacia_de_la_Universidad_de_Lille Krasni_Pájar_(Adiguesia) Juantxo_Elia_Vallejo José_Eloy_Alfaro_Delgado La_Nave_de_los_locos Isla_Ramirez Jorge_Mijailovich_Románov_(1981) José_Antonio_Paraíso_González Jose_Portogalo Linea_de_alta_velocidad_Nuremberg_Erfurt Junta_de_tapa Isabel_y_Angel_Parra La_Majada_(Catamarca) Isabel_de_Borbon,_Infanta_de_España José_Hidalgo_Fernandez Jesus_González_Ortega La_Reserva_Nacional_Las_Chinchillas Jose_Maria_Ken_Niimura_del_Barrio Juan_de_Tassis_y_Acuna La_Voz_de_Liébana Isla_de_malta Ley_de_dignidad_humana_y_libertad Instituto_de_Investigaciones_Científicas_y_Técnicas_para_la_Defensa Lactarius_rufus Lanzadera_Protón Justicia_Española

html map