Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Castillo_de_Peyrepertuse Buddha_(album) Bear_Valley_(condado_de_Mariposa,_California) Bollmannia_eigenmanni Benoni_Premier_United Cayetano_de_Borbon_Dos_Sicilias_(1846-1871) Calendula_acuática Caso_Banesto Bad_Salzungen Bélgica_1972 Bolivia_en_los_Juegos_Panamericanos Campeonato_Uruguayo_de_Futbol_2005_06 Cecilia_Valdes_(novela) Certificado_de_Operador_Aéreo_(AOC) Chacota Año_416_adC Carlos_Alberto_Babington Centurión_Miranda Bloody_Mary_(canción) Bruno_Fiorotto Big_brother_(brasil) Brothers_and_Sisters_EP Batalla_del_monte_Dos_Hermanas Catedral_de_Le_Puy_en_Velay Celeno_(estrella) Babidi Castelo_dos_Mouros Balduino_i_de_jerusalen Barbour_(marca) Bettancourt_la_Ferrée Benjamin_de_tudela Cerrito_(Entre_Rios) Caribou_(One_Piece) Broward_County,_Fla. Blake_Island_Washington Charcos_intermareales Blood_on_the_Dance_Floor_(canción) Cedear Caso_Ballestas Borbón_Orleans Bowling_Green_(Misuri) Baños_de_Trajano BWV_934 Biobio_(estación) Batalla_de_Lyngor Año_1552 Bizén_fuster Central_Islip_Public_Schools Cercivento Canarichelifer_teneriffae Bonneville_la-Louvet Berlin-Tegel Barrio_Refinerias Caldea Barrio_reina_victoria

html map