Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kōka_Mon_In_no_Bettō Lirquén_(estacion) Instituto_Félix_Bernasconi Ladislao_Cambiasso Jardín_Botánico_"Ría_do_Burgo" José_Gomez_de_la_Cueva Lista_de_episodios_de_Cosas_de_casa Jose_A._Benjumeda_y_Fernandez Kindi_llajtu Jose_María_Rubio Institucion_universitaria Inyección_canónica Laws_of_Attraction La_Trinidad_Vista_Hermosa Liga_española_de_waterpolo_masculino Iris_bisflorens La_vida_me_mata Jardín_Botánico_Shambhala Lepanthes_crebrifolia Leila.exe José_María_Carbonell Jarosław_Dąbrowski Leysdown Jose_María_Memet Javier_Urra_Portillo Jose_Ramon_Fernandez_Alvarez_(militar) Keeley_Hazell Instituto_Nacional_Superior_del_Profesorado_de_Folklore Islas_Spitzberg La_Vie_En_Rose_(película) Jose_Fernando_de_Wittelsbach La_estrella_oculta_del_Sertão La_Folletiere_Abenon Jose_Ignacio_Cantera Juan_Sagarnaga Lee_Woon-jae La_Puebla_de_San_Miguel Juan_Gomez_Millas Jacques_Audiberti John_Dodson Lama_guanicoe Jacques_Julien_Houtou_de_La_Billardière Jose_Biriukov King_Kong_(película_de_1976) Le_Scaphandre_et_le_Papillon_(película) Jirí_Menzel Küblis Kelley_Deal José_Sanchís Julito_Aparicio José_Mirabent Las_máquinas La_Ley_(album) Jose_Antonio_Ramos_(músico) Jacobaea_adonidifolia

html map