Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rumania_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Seúl_1988 Frog_cake Río_volcán Municipio_de_Buffalo_(condado_de_Morgan,_Misuri) Un,_dos,_tres..._ensaimades_i_res_més Igby_Goes_Down Ga_Ra-Ku-Ta_Mr._Stain_on_the_Junk_Alley In_the_Valley_of_Elah Musculo_flexor_cubital_del_carpo Municipio_de_Bruce_(condado_de_LaSalle,_Illinois) Galeria_de_la_Herencia_Musa Tunicela Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_Barnuevo_(Soria) Relax_(album_de_Los_Piratas) Río_San_Juan_(Peru) UFC_58 Trichomycterus_conradi ULAN Rock_of_Love_2 Futbolista_del_ano_en_Ucrania Municipio_de_LaSalle_(condado_de_LaSalle,_Illinois) Ruizodendron_ovale Iglesia_de_San_José Municipios_de_Gerona Gina_Parody Municipio_de_Herrick Riner Robot_para_la_discapacidad Municipio_de_Branson_(condado_de_Taney,_Misuri) Gabinete_de_Guadalupe_Victoria Ronnie_Stevens Il_Gesu Ruta_de_Illinois_92 Rodillo_de_amasar Galiano_Island Tuiter Municipio_de_Nevis_(condado_de_Hubbard,_Minnesota) Remonstrancia Reina_Sudamericana Imperio_Galactico_(Saga_de_la_Fundación) Municipio_de_Genesee_(condado_de_Genesee,_Míchigan) Galerías_Lafayette Sabanero_de_garganta_blanca GNU_Octave Gangrénico Río_Riaza Municipio_de_Benton_(condado_de_Cedar,_Misuri) Ines_Suarez Tumba_de_Al_Nasir_Salah_ad-Dīn_Yusuf_ibn_Ayub Río_Salinas_(Guatemala) Triple_play Ricardo_Bernal_(Tenor) Murzuq_(distrito) Ruinas_jesuiticas_de_Jesús_y_Trinidad Río_mosela

html map