Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

La_coronacion_de_Popea Limite_inverso Javier_Rodrigo_de_Santos Las_Laborcillas Konstantin_Beskov Jose_Zalaquett_Daher Janos_Kadár Liga_de_Campeones_de_la_OFC_2009_Grupo_A Jorge_Paquimeres Joxylon_pomiferum Jose_Luis_Cabezas Juan_Fernández_el_Labrador Libelos_de_sangre Juan_Vazquez_de_Coronado Isla_Perrot Kikkawa_Hiroie Lista_de_episodios_de_Super_Escuadrón_Ciber_Monos_Hiperfuerza_¡Ya! LBPPR La_Bazoge_Montpinçon Lenguas_galo-ibéricas José_Cuina_Crespo Jacob_Christian_Schäffer Julio_Garro Jitka_Bartoničková Junio_de_1981 La_Tor_de_Triniac Lista_de_los_condes_de_Tolosa José_Irureta_Goyena_Anza Lepiurus_incurvatus La_aventura_de_la_melena_de_león La_cancion_del_Cola_Cao Kikutaro_Baba L_A._Law Levantamiento_campesino_en_El_Salvador_de_1932 José_Carlos_Castillo_Garcia_Tudela Joaquin_Hazañas_y_la_Rúa Jikkyō_Powerful_Pro_Yakyū_5 KMGi Jardín_botánico_Nacional_de_Cuba KTM_990_Adventure Ligueil Julieta_Dobles Linea_M-110 Lemosin Linaria_ambigua Internacional_Democrata_Cristiana Juan_"Chango"_Lopez Liga_de_Baloncesto_de_Lituania La_Cucky,_corazón_rebelde Isla_Mauricio Lapalisse Interrupción_voluntaria_del_embarazo Jean_Arthur John_Sandfield_Macdonald John_Bercow

html map