Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Serpicula_occidentalis Taoniscus Seleccion_finlandesa_de_futbol Sebastia_Gomez_Perez Tatiana_Puchek Sistema_de_Control_de_Areas_de_Transito_Bío_Bío Todos_Tus_Muertos_(álbum) Saint-Cirq-Souillaguet Saint_Barthélemy_de-Bussière Secretariado_del_Partido_Comunista_de_la_Union_Soviética Templos_de_Yoginis Torre_de_kazlunn Svinfylking Tetrao_urogallus_cantabricus Teoria_de_la_musica Trebzon Sao_Sebastião_do_Tocantins Spot_(satelite) Telefónica_O2_Czech_Republic Tone_(1938) Sao_Martinho_do_Bispo Sierra_de_San_Just Sainte_Foy,_Quebec Sula_nebouxii Talking_book Teratophyllum Tarzan_2 Sutton_(Virginia_Occidental) Texarkana_(Texas) Teatro_Espanol_Universitario San_Miguel_de_Serrezuela San_Miguel_de_Valero Simón_Balbuena Simply_Irresistible Shirley_Walker San_Bruno The_Ultimate_Fighter_6 Seleccion_jordana_de_fútbol San_Manuel_(Tarlac) Tiffani_Amber_Thiessen Spectravideo_SVI-328 Thymelaea_argentata The_Queen's_College_(Oxford) Sanguinaria_(genero) Tabaquera_anatomica Suiza_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Albertville_1992 Sangre_nueva_(album_Damian_Cordoba) Theodore_W_Richards San_Martin_del_Rio Tiempo_fuera_(psicología) Teresín_Jaén Serafín_Estébanez_Calderón Segunda_División_española The_children_of_the_new_forest Tokyo_Broadcasting_System_Inc.

html map