Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Infracción Garcí_Ximénez Tucancito_común Fuenteodra Utopía_(álbum_de_Belinda) Rho_Herculis Revolución_en_los_Estados_Unidos_de_America Gladys_Enea Trofeo_Pichichi Twinkle_Twinkle_Little_Star Un_bebé_de_contrabando G_N_Jones Galium_matthewsii_var._scabridum Uso_politico_del_término_Euskal_Herria Gabriel_Galan_Ruiz Richerenches Frederic_Moore Tsarskoe_Selo Universidad_TecMilenio Rosa_Luxemburg-StraBe Roberto_César_Pérez_Ruibal Gil_de_Morlanes_el_Joven Iglesia_Catolica_Romana Gastromyzon_bario Ile-Molene TweetDeck Turismo_en_la_Ciudad_de_Cordoba_(Argentina) Roscoe_Ates Municipio_de_Greenville_(condado_de_Floyd,_Indiana) Reinaldo_Andrés_Alderete Trío_para_clarinete,_viola_y_piano_(Mozart) Geogarypus_heterodentatus Gardone_Val_Trompia Galen_B._Rathbun René_Michel_Slodtz Ruta_Nacional_98_(Argentina) Geranium_robertianum_var._rubrum Richard_Bandler Geochelone_chathamensis Municipio_de_Mount_Vernon_(condado_de_Jefferson,_Illinois) Unreal_2_The_awakening Roy_Jones_Jr. Union_Deportiva_Fuerteventura Rotor_coaxial UNAN Municipio_de_Oliver_(condado_de_Taney,_Misuri) Reino_de_Guatemala Ikastola Richard_Edson Universidad_de_París_I_Panthéon-Sorbone Run_(cancion_de_Leona_Lewis) Tuba_(bebida) SN_1006 Georges_Frederic_Roskopf Municipio_de_Crosby_(Arkansas)

html map