Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Yaʿqub Violeta_Dávalos Villanueva,_Cortes Abu_Zubair Adobe_GoLive Visayas_Central Aeropuerto_de_Semenovskoye-Shidrovo Contrato_de_gestión_de_servicios_publicos Academias_valencianas Venialbo Vologases_VI_de_Partia Afro_Cubans Yun_Kouga Vierzehnheiligen Conjetura_de_consistencia_de_Novikov Club_Social_y_Deportivo_Colo-Colo_"B" VinaRock Contradanza_(Danza) William_Cavendish,_4º_Duque_de_Devonshire Chicago-style_pizza Contrato_sinalagmatico Abdoul_Camara Colonia_Hansen Zehtyan Vasili_Dokuchayev Vial_(medicina) Aceite_de_cártamo Cneo_Cornelio_Coso Valles_del_Jubera,_Leza,_Cidacos_y_Alhama Adama_City_F.C. Acaricida Yukalpetén Albertina_Ramirez Agfa Ciudades_de_Sevilla Villanova_Truschedu Christián_Galvez Xut! Villabáñez Virgen_del_burgomaestre_Meyer Zarigueyas-musarana XHHGR_TV Chiry-Ourscamp Chinguis_Torekúlovich_Aitmatov Zorzal_cuellirrufo Charles_sumner Adaptógeno Adolfo_Aguilar_Villanueva Charles_Auguste_Coulomb Cintruenigo Volvo_SCC Alegría_(álbum) Visconti_(familia) Vampiropolynoinae Constitución_sovietica

html map