Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Anthemis_arvensis_var._humilis Gungrave_O_D Anatoli_Dobrynin Areca_sechellarum Avemaría Gyula_von_Milvanyi_Csesznegi Hongo_del_polen Húsar_(Islas_Feroe) Hector_A_Murena Avenida_canada Atabirio Guanajaní Heuilley_Cotton Moissac-Vallee-Francaise Aranda_de_Duero_(Burgos) Misionero_de_la_Iglesia_de_Jesucristo_de_los_Santos_de_los_Ultimos_Dias Morinda_nodosa Andrés_Sabella_Galvez Hauteville-sur-Mer Hasemania_nana Avenida_Michigan Aurelio_García_Lesmes Historia_del_Club_Atlético_Huracán Asociación_Argentina_Amigos_de_la_Astronomía Angel_Rizo Montes_Kaimanawa Annie_lorrain_smith Monte_Bolshói_Tjach Arena_Olímpica_de_Río Ministerio_de_Relaciones_Exteriores_de_Argentina Modelo_autorregresivo_de_media_móvil HIP_57931_b Monasterio_de_Herrera Homicidio_culposo Asignacion_Universal_por_Hijo Asim_Ferhatovic_Hase_Stadium Héctor_Rojas Mostrador Guerra_entre_la_Confederacion_Argentina_y_la_Confederacion_Perú-Boliviana Antinaco_(Catamarca) Aurelio_Menendez Aulo_Cornelio_Coso_(consul_413_a_C_) Antonio_Pascual_de_San_Pedro_de_Alcantara_Caballero_y_Góngora Motor_v16 Arroz_de_campiña H_E_Bigelow Milton_(condado_de_Ulster,_Nueva_York) Area_del_Estrecho Antonio_Óscar_de_Fragoso_Carmona Mortadelo_y_Filemon_Va_la_T_I_A_y_se_pone_al_dia Ataxophragmiacea Hulk_Hogan's_Celebrity_Championship_Wrestling Así_es_la_vida_(serie) Mr._Bean_(serie_de_television_animada) Gráficos_3D_por_computadora

html map