Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Triángulo_de_la_muerte Iglesia_de_San_Pedro_Martir_(Sant_Roma_d'Abella) Relativismo_lingüistico Religión_secular Universidad_de_Sonora Ryan_Newman Iglesia_de_la_Inmaculada_Concepcion_(Monte_Grande) Gobernador_general_de_tuvalu Gabe_Muoneke Reni_(Ucrania) Gho Rhinosimus_lautus Globo_de_Oro_a_la_mejor_actriz_de_reparto_de_serie,_miniserie_o_telefilme Fuelle_(camara_fotografica) Resident_Evil_Code:_Verónica Fukushima_Fukushima Turcos_en_México Retama_común Ryes Tristania_brownii Municipio_de_Corydon_(condado_de_Wayne,_Iowa) Rutas_desde_el_aeropuerto_de_maiquetia Universo_(desambiguación) Roy_Campbell Remixes_2:_81–11 Requerimiento_(americano) Tribus_griegas Republica_Checa_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano_2000 Municipio_de_Salem_(condado_de_Marion,_Illinois) Richard_O'Sullivan Ricardo_Navarrete_Betanzo Ricardo_Murphy_y_Meade Municipio_de_Big_Spring_(condado_de_Shelby,_Illinois) Rigas_Velestinlís Rincon_de_Romos_(municipio) Roberto_Rodríguez_Fernandez Resistencia_Galega Municipio_de_Franklin_(condado_de_Montgomery,_Indiana) Municipio_de_Independence_(condado_de_Washington,_Pensilvania) Gastrotheca_riobambae Municipio_de_Montville Frústulo Girugamesh GENCO Musaraña_iberica Iglesia_de_San_Miguel_(Valladolid) Río_Estrimón Roberto_González_Beltrán India_Summer Rosidas Usopp_(One_Piece) Gate_(Oklahoma) Municipio_de_Long_Creek Inhuma_lopesi Fukiya

html map