Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

DB_610 Cote_Saint-Luc Distrito_de_GroB-Gerau Cyperus_haspan Copa_Mundial_de_Fútbol_de_Corea_Japón_2002 Disolución_de_las_Antillas_Neerlandesas Copa_Intercontinental_1999 Daniel_Clive_Wheldon Dedo_de_dios Distrito_de_Kunigami_(Okinawa) Cora_Walton Ambartsumian Diacarpa Dia_de_la_Ingeniería_Argentina Cristo_Negro Alvaro_Contreras Cookham_Dean Almudena_Ariza Desperate_Housewives_(videojuego) Copa_de_la_UEFA_1999_00 Dyagilevo Coto_minero_Laízquez Ecole_normale_supérieure Don_Gato Distrito_de_Porto Darío_Villanueva_Prieto Dear_Diary_My_Teen_Angst_Has_a_Body_Count Cămărasu Daniel_Martin_Alexandre DECnet Cranston_(Rhode_Island) Ebersheim Disco_flotante Alijonjera Cuevas_de_amaya EGEDA Division_militar Demostraciones_del_pequeño_teorema_de_Fermat Cápsida Cuchbalam Cuaderno Dialecto_romance_aragonés_medieval Dany_Robert_Dufour Aletris_luteoviridis Crisomeloideo Do_Re_Mi_Ja Amaranthus_retroflexus Daniel_Wirzt Duque_de_Peñaranda_del_Duero Distrito_de_Brugg Dinklageodoxa Dogmatica_juridica Alfred_Sohn_Rethel Diego_Fernández_de_Serpa Diego_Ramírez_de_Arellano

html map