Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Río_Pequeno_(Ribadeo) Roosevelt_Avenue–Jackson_Heights_(IND_Queens_Boulevard_Line) Rumex_biformis Rot_WeiB_Oberhausen Río_Pizhma Municipio_de_Lehman_(condado_de_Pike,_Pensilvania) Gabino_Cué_Monteagudo Gabito Física_Atomica Gaurella François_Moncla Rococo_(música) Municipio_de_Washington_(condado_de_Saline,_Kansas) SA_7_SA_N-5_Grail_(portátil_de_infanteria) Unida_Rexonalista Rio_Pandaruan Ugarte_(desambiguación) Municipio_de_Buchanan_(Dakota_del_Norte) Iglesia_Santa_Liberata Trilogy_of_Terror Ignacio_Fernandez Municipio_de_Jackson_(condado_de_Tioga,_Pensilvania) Fróntide Gabardina_(prenda) Rio_Zayandeh Republiqueta_de_santa_cruz Río_Camacua Frejulfe Union_del_Fútbol_de_Rusia Gimialcon Furbero U_N.C.P.B.A. Municipio_de_Kandota_(condado_de_Todd,_Minnesota) Utilisima_(canal) Rosario_Pino Municipio_de_Baldwin_(condado_de_Chatham,_Carolina_del_Norte) Triguero Iglesias_prebisterianas UARS Ignite Tupac_Amaru_Segundo Iglesia_del_Convento_del_Socos Musculatura_extrinseca Risleya Iglesia_de_San_Jerónimo Trichomycterus_spilosoma Tupelo_Honey Reina_Viviana Rene_Cortazar_Sanz Rydell_Poepon Trinidad_Miro_Mira Impresion_por_medio_de_sellos Inmigracion_asiática_en_Argentina Iglesia_apostolica_de_la_fé_en_Cristo_Jesus,_A.R. Triseteae

html map