Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chaetocnema_oblonga Brezje_(Dubrava) Canal_9_Regional Bad_World_Tour Canción_de_Dink Boveda_de_la_Capilla_Sixtina Castillo_de_Neuschwanstein Buspirona Carlos_Keller_Rueff Canton_de_Oloron_Sainte_Marie_Est Brujeria_en_Rari Calle_110_(línea_de_la_Avenida_Lexington) Centola Carlos_"Morocho"_Hernandez Benita_Ferrero Carnavales Canje_electronico Cerastium_ianthes BUAP Campeonato_de_Futbol_del_Este_de_Asia_2013 Béla_lugosi Blue_Danube Canton_de_Mauleon_Licharre Castillo_de_Mondújar Carretera_Sur_Via_Panamericana BTR_60PB Batalla_bulgaro-croata_de_927 Calle_de_Madrid_(Getafe) Bólido_de_Santiago_del_Estero Campolaemus_perexilis Capitán_Hook Buque_de_Investigacion_Oceanografica_Hespérides Bandera_de_wallis_y_futuna Borno CNE Carlos_Quintanilla_Quiroga Carta_VII Boloña Bernardo_de_Toledo Calderé Balote Cappelle_la-Grande Basilica_de_Nuestra_Senora_de_la_Candelaria Chaosrealm Bumaye Borsky_Mikulas Carmen_Laforet Batalla_de_Gondar Blip Casa_de_Moncada Casa_de_Correos_y_Telégrafos_de_Vigo Castillo_de_Cuéllar Batalla_de_Cicico_(74_a._C.) C.D._San_Fernando Canton_de_Perpinan_4

html map