Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hofmann_Forest_(Carolina_del_Norte) Misión_de_San_José_del_Cabo_Anuití Arbolado_público Animalia Idioma_cri Municion Hospitalismo Gymnomuraena_zebra Around_the_world_(cancion_de_ami_suzuki) Anos_620 Artemidoro_de_Éfeso Armeria_splendens_subsp._bigerrensis Hell:_The_Sequel Hirstionyssidae Angström_(distribucion) Grupo_3_de_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1978 Henri_Rabaud Anodonthyla_nigrigularis Avenida_General_Blanche Axel_hervelle Artajerjes_(Guglielmi) Guglielmo_Marconi Miribel_les-Echelles Haza_del_Trigo_(Granada) Himno_nacional_de_palestina Anogcodes Autillo_chóliba Montanyola Modernismo_(poesía_arabe) Monte_de_Santiago,_Salto_del_Nervion_y_Valle_de_Delica Mitologia_euskerica Haworthia_viscosa_f._asperiuscula Autopista_Caracas_La_Guaira Andrés_Caparros Argocoffea Hemimetabolia Andréi_Zygmantóvich Monodilepas_monilifera_cookiana Hipólito_de_Este Gundam_F91 Identidad_desconocida Mombacho Asedio_de_Maastricht Apocheiridium_mormon Harnold_Palacios Harry_Babasin April_March Hospital_Universitario_Ramon_y_Cajal Aritz_Aranburu Héctor_Gonzalez_Baeza Hambantota Historia_de_la_meteorologia Idioma_karahawyana Mornand-en-Forez Idioma_kazajo

html map