Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tomás_Zarraonandía San_Pedro_Regalado Sergio_Suarez_Arteaga Smashing_Pumpinks Sao_Paio_de_Oleiros The_Fugitive_(pelicula_de_1947) Salvador_González_Marco Su_(Actriz) Tagetes_lucida Soto_de_la_Vega_(León) Saint_Symphorien_(Lozere) The_Budda_of_Suburbia Soto_de_la_Vega_(Leon) Saddam_Ḥusayn_Abd_al_Maŷid_al-Takrītī Saint-Florent-sur-Cher Souligne-Flacé Tollo_granulado Teoría_de_Kaluza-Klein TetraPak Sata Sicily_Island_(Luisiana) Tela_Atlántida Sylvia_Schmelkes Saguache_(Colorado) Sing_It:_Pop_Hits Stolas_imitatrix Selección_de_Cataluna_de_fútbol Shishimai_(estrella) TPF-I Think_For_Yourself Tito_Verginio_Tricosta_(cónsul_496_a.C.) Subrahmanya Traperos_de_emaus Schoner_(crater) Saint_Desir Santiago_de_los_Caballeros_(desambiguación) Saint_Broing-les-Moines San_Rafael_(provincia_de_Mendoza) Tensión_inducida Teatro_Campoamor São_José_da_Varginha The_Erlenmeyer_Flask_(The_X-Files) Sphodromantis_giubana Sanitubius The_Iron_Heel Stand_by TEC_Auto Televisión_en_Espana_en_1965 Sentencia_de_Torrellas Skee_Lo Torcé-en-Vallée Tamas_(religión) Santo_Domingo_Ingenio Stillingia_prunifolia Tarabilla_canaria

html map