Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Monte_(Alta_Corcega) Anales_de_la_Sociedad_Española_de_Física_y_Química Avenida_Pedro_Goyena Arcilla_de_bola Guilford_(Maryland) Moratinos Autovia_ponferrada_orense Anatropanthus_borneensis Arkys_lancearius Aphelandra_aurantiaca Asociacion_de_Fútbol_de_Namibia Monolitico Haplochromis_nigrescens Auxemma Hans_Ulrich_von_Oertzen Hormigas_Blancas Autodromo_de_Linas_Montlhéry Himno_al_templo_de_Kesh Momisia_tarijensis Mucura Apple_/// Arcos_de_la_Frontera Guillermo_el_Bastardo Historia_del_Fútbol_Club_Barcelona_(1970_1980) Idioma_puelche Apocalyptica Higiene_racial Ichthyophis_pseudangularis Hibiscus_peekelii Asambleas_del_Partido_Republicano_de_2008_en_Puerto_Rico Huracán_Isaac_(2012) Harpadon Gzip Harrington_(Delaware) Astragalus_norvegicus Hanö Gymnothorax_richardsonii Anti_Bolshevik_Bloc_of_Nations Antriptus Askmen.com Guerras_heleno-púnicas Hierático Ardea_cinerea Helicops Grossœuvre Aster_bellis Angostura_de_paine Autoridad_Portuaria_de_Valencia Monumento_Natural_Quejigo_del_Amo_o_del_Carbón Hyla_crucifer Aurora_FBC Anthistiria_ciliata_var._burchellii Montgru-Saint-Hilaire Azkoitia Audhumla

html map