Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Big_X CA_Lanus Bunkai Captain_Tsubasa_Vol._II BAR_002 Bonifazia Bārhaspatya_sūtra Barbara_Ployer Batalla_de_gravelinas Bois_Jerome_Saint-Ouen Caravagismo Cessna_337_Super_Skymaster BWO_(banda) Cambalida Campeonato_Sudamericano_Femenino_Sub-17_de_2008 Bediello_(La_Fueva) Butters Botifarra Centuria_Euphorbiarum Centros_para_el_Control_y_Prevencion_de_Enfermedades Benth. BM_Puente_Genil Bort-les-Orgues Castillo_palacio_de_Fontainebleau Boeing_747_Jumbo_Serie_100_y_200 Bases_y_refugios_antarticos_de_Brasil Black_Cat_(canción) Boissy_le_Cutté Bagaceratops Bésame_mucho_(desambiguación) Calao_de_Narcondam Blue_(cancion_de_The_Rasmus) Años_660_a.C. Bahreini Banado_de_los_Pantanos Baden-Wurtemberg Breuil_la-Reorte Calle_90–Avenida_Elmhurst_(linea_Flushing) Basilica_de_San_Petronio_(Bolonia) Caminayo Ceramica_china Cathorops_tuyra Calle_72_(línea_de_la_8_Avenida) Chaetostoma_milesi Burnet_(Texas) Bel_Ami_(desambiguación) Baubigny_(Côte-d'Or) Challenger_de_Lima Campeonato_Europeo_de_Patinaje_Artistico_sobre_Hielo_de_1973 Basamentos_piramidales_de_Mesoamerica Central_térmica_de_La_Robla Catedral_de_Santa_María_de_Leon Batalla_de_Najera Bishonen Carbayo

html map