Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kasturba_Makharji Julie_Anne_San_José Linea_140_(Rosario) John_Eccles Liga_paraguaya_de_futbol Ivan_Saraiva_de_Souza Kyburg-Buchegg Lamprotornis_pulcher Lana_de_roca Judion_de_La_Granja Joaquín_Vayreda_i_Vila Ismael_Torres Isla_Pebble Johnson_Siding_(Dakota_del_Sur) K.F.C._Germinal_Beerschot Lepidium_ecuadoriense Joseph_de_Puisaye Jebel_Ali Les_Ferres Jose_María_Dagnino_Pastore Liga_encarnacena_de_fútbol Jamtsangiyn_Damdinsüren Lineales Joven_comiendo_ostras Janry_(historietista) Invasión_de_Irak_en_2003 Les_Chapelles Julia_(serie_de_television) José_Ignacio_González_Catalán Las_Venturas,_San_Andreas Las_Musas_(Metro_de_Madrid) Liga_Mexicana_de_Football_Amateur_Association_1903/04 Jonna_Lee Laboratoires_Expanscience Jazz_etnico Jerónimo_Vich_y_Valterra Lema_satoi Laviana Lista_de_localidades_de_Teruel Krittika Jorge_Antonio_Salas_Bonilla Jo La_Vía_Democratica Joseph_James,_Jr. Juvardeil Jesus_Castillo_Oli Jesus_of_Lübeck Leopoldo_Enrique_Garcia_Alas_Ureña Jruschev Itziar_Lazkano Jean_Baptiste_Muiron Josep_mas_i_vila Joaquín_Benjumea Jancarlos_de_Oliveira Lakshmi_N._Mittal

html map