Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Microrregión_de_Guaratingueta Mayres_(Ardèche) Presidente_de_Nigeria Región_de_Borkou_Ennedi_Tibesti Mando_Conjunto_de_Operaciones_Especiales Michèle_Bennett Preposito_General_de_la_Compañía_de_Jesus Mainá_común Lu_Bu Marine_(Illinois) Gozdziowka Rally_de_Zlín_de_2006 Mandrakesoft Lunacepcion Region_de_Tōyo Mediterraneo_Oriental Primer_Ministro_de_Rumanía Got_to_Be_There_(canción) Mariano_Juaristi Randolph_(Nueva_York) Premio_Villa_de_Bilbao_de_cuentos R-9_Desna Mesorregión_del_Centro-sur_Baiano Miguel_Celdrán_Matute Mezieres_lez_Clery Real_Automóvil_Club_de_Cataluna Primera_parte_de_la_vida_del_picaro_Guzman_de_Alfarache Miguel_Oblitas_Bustamante Mesophylla_macconnelli Malpolon Region_Fatick Melanerpes Louis_Vierne Gretry Rafael_Augusto_Sóbis Provincia_de_Comayagua Gorbiz Microemprendimiento Marco_Emilio_Lepido_(siglo_I_a.C.) Luis_Estrada_(director) Marc_Okrand Marigny_en-Orxois Marta_Baldó Gonyleptes_curvicornis Michelle_Pauline_Viardot_Garcia Psicofisiología Melti_?ipa_jalá(u) Poty_Lazzarotto Puerto_de_La_Luz_y_de_Las_Palmas Ray_Evans Microsoft_Office_365 Medicina_aeronautica Lycodapus_fierasfer Meliton_de_la_Mora Max_d'Ollone

html map