Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Historia_del_rock_en_el_Perú Mobur Antigua_Republica_Yugoslava_de_Macedonia Axios Gueñes Huracan_Chantal_(desambiguacion) Mountain_skate Austria_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano_2000 Haplopappus_gymnocephalus Género_(gramatica) Identidad_de_jacobi Annie_Leonard Avellanosa Animales_en_la_Iglesia_de_Jesucristo_de_los_Santos_de_los_Ultimos_Días Honolulú,_Hawaii Arrondissement_de_Pointe_à-Pitre Hampton_(condado_de_Rockingham,_Nuevo_Hampshire) Anni_B._Sweet Mortefontaine_en_Thelle Angelica_gigas Ayuntamiento_de_Sanlúcar_de_Barrameda Moe_y_el_blues_del_bebé Antonio_Coll Hikoma_Ueno Arcus_palmaris_superficialis Horacio_Vasquez Area_azul Hong_Kong_Convention_and_Exhibition_Centre Annette_Von_Droste-Hülshoff Moloso Hermandad_de_la_Cena_(Malaga) Atentados_de_2005_en_Aman Augie_Doggie_and_Doggie_Daddy_(videojuego) Asociacion_Mundial_para_el_Agua_(Global_Water_Partnership_GWP) Aníbal_Zanartu_Zañartu Avenida_Marcy_(línea_Jamaica) Guacimo_(canton) Antonio_Belaunde_Moreyra Aquilon_(navio_1754) Hauteville_(Saboya) Arcigogolante Morinda_quadrangularis Aristeyera I_Want_It_All_(cancion) Ancey Monasterio_de_Santa_Catalina_(monte_Sinai) Grupo_Quark Antonio_Rivera_Cabezas IEEE_802.19 Moulins_le-Carbonnel Moussa_al-Omar Henry_J._Wood Mirra_Alfasa Anselm_Jappe Idioma_vepsio

html map