Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Holanda_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Lillehammer_1994 Guy_debord Ansoáin Guillomero Arrondissement_de_Nérac Henicorhynchus_lineatus Ano Molmean Aniquilación_particula_antipartícula Asociacion_Deportiva_Ceutí_Atletico He's_the_DJ,_I'm_the_Rapper Andres_II_de_Rusia Armada_de_Bélgica Guineano-equatorial Autorizaciones_para_la_conduccion_de_vehiculos Hermanas_de_Caridad_de_la_Inmaculada_Concepcion_de_Ivrea Hundimiento_del_Costa_Concordia Hilario_Zapata Grillo_Villegas Arroyo_Ayui_Grande_(Entre_Rios) Aurelio_Valcárcel_Carroll Hidatsa Movimientos_castellanistas Motorola_88000 Apple_Mac Hassam_Gómez Astillero_Naval_de_Norfolk Apophylia_bertiae Arubaanse_Voetbal_Bond Arrondissement_de_Metz-Campagne Apium_integrilobum Montuíri Asperugo_divaricata Guerra_de_los_Treina_Anos Mucho_ruido_y_pocas_nueces_(película_de_1993) Huscarle Hey_Hey_Hey_Hey Anhídrido_sulfúrico High_Performance_FC Asamblea_de_niue Hayales_(Coamo) IEEE_802.15.4 Habla_el_corazón_canción Auguste_François_Marie_Colbert Andenes_laterales Modo_grafico Monv Attignat_oncin Haddam_(Kansas) Moorefield_(Virginia_Occidental) Ibidium_romanzoffianum Mitologia_de_América_del_Sur Hedwige_de_Sajonia ICB Ministerio_de_Asuntos_Exteriores_de_Espana_(desambiguacion)

html map