Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Trichocereus_huascha Urheimat_protoindoeuropeo Roman_Reloaded Generador_de_numeros_aleatorios Ilan_Arditti Unending_(Stargate_SG-1) Rocio_Muñoz_II Imperio_de_Austria V_B_Heinrich Triazina Iglesia_monasterio_de_Nuestra_Señora_de_la_Soterraña Fuerte_Jesús_Maria,_Jose_de_Rio_Grande Municipio_de_Mitchell_(condado_de_Alcona,_Míchigan) Frontera_interalemana Roanoke_(Texas) Glorieta_de_Rodríguez_Marín_(Sevilla) Universidade_de_Coimbra Infias_(Fornos_de_Algodres) Gabor_Bardi Industria_aeronáutica_de_España Inhibidor_de_la_recaptación_de_serotonina Indalecio_Liévano_Aguirre Gefyon George_Franz_Hoffmann República_de_Zambia Tselinni_(Krasnodar) Tuz_Golü Municipio_de_Winfred_(condado_de_Lake,_Dakota_del_Sur) Tuquillo Tres_son_Multitud_(Chile) Río_quiquibey G._Puerling Gerardo_Díaz Robledillo_de_la_vera Retrato_de_una_negra Umar GTI Trigésimo_Octavo_Período_Ordinario_de_la_Asamblea_General_de_la_Organización_de_los_Estados_Americanos Restauración_Comnena Royal_Oak_(Michigan) Fuero_de_Guadalajara_de_1219 Ingeniería_metalurgica Universidad_Nacional_Experimental_Politécnica_de_la_Fuerza_Armada_Nacional/Nucleo_Tachira Túnel_de_Chin_Swee Roque_Benjamin_Fernández Gabriel_Abraham Régimen_de_los_Coroneles General_brigadier Tucapel_(desambiguación) Fuentepina_(Moguer) Un_delantero_muy_peludo Renzo_Pi_Hugarte Romané_(telenovela) Musculo_interoseo_dorsal Ghoughphtheightteeau

html map