Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Control_de_tránsito_aereo Cheserex William_Dixon Al_laqant Venas_diploicas Comision_Islamica_de_España Wilhelm_von_Leeb Agayú Zekrom Aledo_(Illinois) A_Modern_Twain_Story:_The_Prince_and_the_Pauper Zyzyxia Vía_metabolica Condado_de_Bedford Vena_cephalica Colquechaca Cobitis_punctilineata Wikiscanner Aeropuerto_Internacional_de_La_Romana Vida_privada Vishnú_Puraṇá Colo_Colo_(mapuche) Al_Brightman A_love_supreme Chloraea_pavonii Agosto_de_1976 Ciclismo_en_los_Juegos_Deportivos_Nacionales_de_Colombia_de_2012 Alebrijes Combinaciones_con_repetición Adan_cromosómico_Y Xades Comarcas_de_Cordoba_(Espana) Vivienda_publica Aeropuerto_de_Estambul-Ataturk Actinopodidos Wakerfield_Calle_241_(Línea_White_Plains_Road) Abd_as_Salam_Yasin Cidade_Universitaria_(Metro_de_Lisboa) Ciudad_Universitaria_(Málaga) Civilizacion_del_Oxus Zero_(album) Viso_del_Marqués_(Ciudad_Real) Virgen_de_san_lorenzo Aeropuerto_internacional_de_Alicante Veronne Víctor_Jesus_Alfredo_Loyola_Pando Abadia_de_Santa_Maria_de_Lagrasse Comité_Judicial_de_Nepal Abstencion_técnica Condado_de_Cifuentes Consejo_de_estudiantes_europeos_de_tecnología Aguila_(heráldica) Claudio_Orrego Agustín_Luengo_Capilla Conjunto_Histórico_Artístico_de_Avilés

html map