Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Quintanaduenas Ramastue Mesembryanthemum_denticulatum Menos_que_un_héroe Mariano_Garcia_(presentador) Real_World/Road_Rules_Challenge_El_Infierno_II Mario_Llambías Prismas_Basalticos_de_San_Miguel_Regla Recurso_de_Fuerza Machaerium_juglandifolium Mangú Lámparas_de_xenon Ramat_HaSharon Maneiro Puntos_extremos_de_Republica_Dominicana Masa_invariante Raperswilen Matija_Nastasić Microscapha_nepalensis Quejigo Grand_Isle_(Plaquemines) Lupo_Quiñonez Mario_Praz Queso_de_Gamoneu Mar_Chiquito Ramsés_Siptah Loubières Man_Moment,_Machine Puticlub_(historieta_de_Fer) Manuel_Ruiz-Cetrino_Perez_de_la_Campa Lluís_Anton_Baulenas_i_Setó Llanos_del_Maipo_(estación) Mi_Buenos_Aires_querido_(tango) Gobierno_de_la_Oscuridad Miguel_Ligero_(actor_español) Regimiento_de_Ferrocarriles_n.º_13 Real_y_Militar_Orden_de_María_Cristina Maria_Magdalena_de_Habsburgo_(1656-1669) Longpre_le_Sec Mapou_Yanga_M'biwa Mike_Hoare Principios_constitucionales_de_España Quiero_(canal_de_television) Raja_guṇa Marc_Andrew_"Pete"_Mitscher Grevillea_curviloba Probática Powiat_chełmiński Mercado_Común_Centro_Americano Prigogine Meliloto Microrregiao_de_Feira_de_Santana Radionucleido Raúl_de_Tomás Puerto_de_Puerto_Plata

html map