Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Confederación_Hidrografica_del_Tajo Comarcas_de_la_comunidad_de_madrid Vandenesse-en-Auxois Wyndham_Lewis Victoriano_Navascués Condado_de_Churchill_(Nevada) Xiahe Vicente_Gil_Saez Conus_caracteristicus Valverde_(Santa_Cruz_de_Tenerife) Virgen_de_Orito Comella Ziordia_(Navarra) William_H_Harrison Zalma_Kuri Colectivismo XEHK_AM Vasos_rectos Zhou_Qifeng Columna_vertebralis Clematis_stenophylla' Wikstroemia_genkwa Yoshiki_Tonogai Comisaria_General_de_Seguridad_Ciudadana Yacimiento_de_Viscachani Aeropuerto_de_Burdeos_Mérignac Yetta_Rosenberg Adivina_quién_es_el_nuevo_crítico_de_cocina Chlamydoselachus_lawleyi Conjunto_Arqueologico_formado_por_los_yacimientos_de_La_Espina_del_Gallego,_Cildá,_el_Cantón_y_Campo_de_Las_Cercas Virtual_Studio_Technology. Alejandrina Cofinalidad Vomica Conca_de_Barberà Condado_de_Cass_(Misuri) Vida_y_muerte_de_Jeremy_Bentham Wachs Vaca_pajuna Victorious_3.0:_More_Music_from_the_Hit_TV_Show Wells_Fargo_Center_(Los_Angeles) Virgen_de_las_Nieves_de_Benacazón Conjunto_historico-artistico_de_Lorca Ainsley_Bailey AUC Yap Abthorpe Cheiramiona Zancudos Clenay Aeropuerto_Internacional_de_Newcastle Vincent_Bueno Van_Cortlandt Colegio_de_Cirugía Val_de_San_Lorenzo_(Leon)

html map