Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Meriden_(condado_de_LaSalle,_Illinois) Roberto_Álvarez_Ríos Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Asunción_(Galapagar) Gilbertsville Robert_Ford Gergal_(Almeria) Rolf_Stommelen Municipio_de_Appleton_(condado_de_St._Clair,_Misuri) Gensac-la-Pallue Roelof_Cornelis_Kaastra Municipio_de_Lane Triunviri Río_Churubusco Get_Shorty Giro_de_Italia_1999 Revolucion_de_Hungría Giorgio_Cavazzano Municipio_de_Hay Ren_&_Stimpy_“Sólo_para_Adultos” Union_(corbeta) VAR Iglesia_de_La_Compañía Municipio_de_Bear_Creek_(condado_de_Hamilton,_Kansas) Gabriela_Ruiz_del_Rincon Iglesia_Matriz_de_la_Concepción_(Santa_Cruz_de_Tenerife) SC_Friburgo Ruta_5_(Chile) Garland Turbo-BASIC_XL Tribunal_Supremo_de_Alemania Gary_caracol Riencourt-les-Cagnicourt Ur-Nammu Trichobrotica_analis Imperio_púnico Garapatica Municipio_de_Jackson_(condado_de_Johnson,_Misuri) Rumania_en_los_Juegos_Olímpicos_de_París_1924 Umm_el_Qiwain VIII_Distrito_de_Paris Richard_Marquand Roberto_Albores_Guillen Gladis_Florimonte Responsable_de_comunidad_digital Inland_Empire Tyler_James_Williams Rio_Kudri Uveitis Richard_Murdoch Riviere_sur-Tarn Inca_Garcilaso_de_la_Vega Gabriela_Martinez Municipio_de_Hamilton_(condado_de_Hamilton,_Iowa) Garcia_de_Paredes Relaxina

html map