Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pedro_Urdemales Obras_homéricas Pervis_Ellison Nemoctis Potamotrygon_limai My_so_called_life_(es_mi_vida) Neobisium_algericum Oid_mortales Nigritella_nigra_ssp._rhellicani Podabrus_longilaterophyses Ouville-la-Bien-Tournée Nine_Inch_Nails_en_directo Pacto_de_Warsaw Olimpiada_Matemática_Espanola_para_2º_de_la_E_S_O Nikolsk_(oblast_de_Penza) Odhecaton_(grupo) Nubes_mesosfericas_polares Perissocoeleum Peter_Jacob_Hjelm Nezignan-l'Eveque Padre_Mariana Plethon Pequeño_Bush Paremiologia Norrois Nídhöggr Piramide_roja Parque_de_la_naturaleza_de_Cabarceno Octava_oculta Pennsylvaniense Métodos_fisicos_de_separación Mutantes_en_la_sombra Myrtus_acutifolia Picnic_en_Hanging_Rock Neuvy_Saint-Sépulchre Myotis_altarium Pino_común Oak_Park_(línea_Azul) Onomástica_japonesa Mármol_pavonazzetto Noriaki_Fukuyama Phillip_Parker_King Notario_de_Andalucia Pedro_Reszka Neptuno_(estacion) Orçay Muñequita_Sally Oreamnos Nikolay_Przhevalsky Phone_Booth Papá_por_siempre Paulo_César Pelvimetría Octotoma_gundlachii Numeracion_en_deportes_de_motor

html map