Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tecoma_nigricans Tino_Regueira Taeniolabis The_Boss_/_Voyevoda Sirenido Sainte_Luce_sur_Loire Tipo_longitud_valor Seleccion_de_fútbol_de_Sudáfrica Strap_It_On Starhawk_(videojuego) Sánchez_Arjona Thor_Odinson Saint_Aubin-sur-Mer_(Sena_Maritimo) Seguimiento_medico Space_Cowboy The_Illusion_of_Progress Scan_Code Tratado_Torrijos-Carter Sagina_quitensis Seminaristas Televisa_Networks Saint_Ouen_de_Secherouvre Síndrome_de_Münchhausen Santana_PS10 St._Georges Saint_Andre_d'Huiriat Sö_92 Sinfonia_n_37_(Haydn) Sexta_División Savitra Tratado_de_oliva Sainte_Marguerite Samhah Tablas_de_tartaria Tierra_2 Spring_(software) Televisione_svizzera_di_lingua_italiana Teorías_de_la_justicia Thanville Senor_Fantastico Serginho_Herval Sistema_mundo Santander_(departamento) Shangqiu Taraxacum_officinale Tamemoto_Kuroki Santo_Cristo_de_Fisterra Todos_somos_ángeles Take_My_Breath_Away_(Version_Jessica_Simpson) Sao_Pedro_do_Jarmelo Savignano_sul_Rubicone Sindicato_de_Estudiantes_de_los_Países_Catalanes Secretaría_de_Economía_(Mexico) Thiebaut_Freres Styloncerus_globifer

html map