Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Epidendrum_melanocaulon El_pecado_de_una_madre Ferdinando_Gentile Estación_Ciudad_del_Vaticano Enrique_Molina_(poeta) Euphorbion_helioscopium Enrique_Romero_Brest Escobon_andaluz Enanismo_isleño Estado_de_conciencia Elecciones_parlamentarias_de_Islandia_de_2009 El_pequeno_pais Estadio_Ticha Estacion_de_Bérault Estadio_La_Granja_de_Curicó Ensayo_enzimático Flor_de_la_epilepsia El_Estany Fiscal_General_de_la_República_de_Guatemala El_Mármol Eternos_(disco) Floridocassis_repudiata El_Avión Escuela_Interamericana_de_Bibliotecología Escudo_de_Lerida Euphorbia_mangorensis Estación_Justino_Solari El_Almeria Francisco_Gonzalez_Rodriguez Faucaria_tigrina Enrique_Segura Enlaces_magneticos Fl._Sard._Comp. El_Progreso_(Jutiapa) Federacion_de_Organismos_de_Radio_y_Television_Autonomicos Elecciones_autonómicas_andaluzas_de_1990 Fabrica_de_productos_de_software El_Abusador_y_el_Conejito Estado_(desambiguacion) Francisco_Aranda_Millan Eucalyptus_dives Falling_in_Love_(canción) El_Sueño_de_Morfeo:_Destino_Eurovisión El_rastro_de_Cthulhu_(juego_de_rol) Electra_Pasiega Eupodotis_gindiana Español_pacífico El_Norte_(banda) FC_Lokomotiv_Astana Entrenamiento_en_altitud Elacatinus_evelynae Enfonvelle Elias_Enoc_Vásquez Elimia_vanuxemiana Extremo_Dinos

html map