Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ndrangheta Neuillé-le-Lierre OpenStreetMap Nexo_(gramática) Piloto-cosmonauta_de_la_Unión_Soviética Palmita Mycetina_montivaga Pluriarquía Museo_militar_de_Tasmania Periodo_de_la_practica_comun Ortalis_wagleri Partido_Antimasonico Papa_Lino PTCG Pacto_de_Avalos PMN Peugeot_309 Museo_Provincial_de_Bellas_Artes_(Zaragoza) Norte_chico_(Chile) Pinckney_(Nueva_York) Oposición_republicana Nathan_Mayer_Rothschild,_I_barón_Rothschild Pinus_taeda_var._palustris NEPAD Open_notebook_science Niënor Nervus_gluteus_superior Plesiops_malalaxus Parque_Nacional_Kakadu Nervio_glosofaringeo Operación_Jaque,_la_verdadera_historia Pedro_Jose_Prado_Jaraquemada Obletia Pellona_(género) Pistacia_lentiscus Nepeta_cataria Nueva_Vizcaya Playa_de_la_Griega NK_Dynamo_Zagreb Nyström Patologia_Periapical Paco Platino_(desambiguación) Nomosa_rosei Polygonatum_angustifolium Orden_de_la_Concepcion_de_Villaviciosa Paulo_Freire Peregrinacion Ordónez_(P-14) Plaza_de_Toros_La_Macarena Parque_nacional_Isla_Magnética Perras_callejeras Musica_de_Kazajistan POPB Piel_negra

html map