Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

A_58 AY_3-8910 Aeropuerto_de_Florencia_Peterola ARL Cistus_clusii_subsp_multiflorus Wenceslao_Franco Xoloitzcuintles_de_Tijuana Conurbación_Binacional_Huaquillas_-_Zarumilla Wilhelm_Achtermann Christopher_Dresser Cine_Monaco Vertavillo Willy_el_gorrion Como_un_nino Aguela Valvula_atrioventricular_izquierda Constancia_del_Rosario_(municipio) World_Programming_System Codice_Ephraemi Confidencias_(serie_de_TV) Aeropuerto_Internacional_de_Honiara Zwingera Congregación_General_de_la_Compañía_de_Jesús Vivo_._para_contarlo Women's_National_Basketball_Association Wilhelmus_van_de_Kerkhof Vigen_de_Rihondo Condado_de_Pawnee_(Oklahoma) Ciudad_condado_consolidada Chloroceryle_inda Aichryson_gonzalezhernandezii Virus_de_paralisis_cronica Via_Colectora_Chone_Pimpiguasí Villadangos_del_Páramo_(Leon) Aeropuerto_Internacional_de_Cabo_Haitiano Coayudancia Yuzhno_Sajalinsk Clásico_de_Avellaneda Coalicion_Cartago_Unido Ah_1_seacobra Aerides_multiflora Africa_(provincia_romana) Charles_Joseph_"Joe"_Scarborough Clase_Canovas_del_Castillo Academia_Filipina Warren_(condado_de_Warren,_Pensilvania) Clive_Barker's_Jericho Abeto_de_España Acumulador_de_calor Alberto_Bernabe_Pajares Zostera_serrulata Vacunación Contra_el_método Yunganglong Viśvā-Mitra

html map