Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Glándulas_de_Montgomery U_D_Playas_de_Jandia Ron_Palillo Municipio_de_Mount_Olive_(condado_de_Macoupin,_Illinois) Trust_(empresa_de_electrónica) Idocin_(Navarra) Iglesia_de_Sant_Salvador_de_Polinya Utilidad_exponencial Municipio_de_Eagleswood_(Nueva_Jersey) Rousettus_celebensis Richard_Boleslawski Tôla Urusei_yatsura_-_Stay_with_You Inigo_López_senor_de_Vizcaya Municipio_de_Chandler_(condado_de_Charlevoix,_Míchigan) Rihanna:_The_Good_Girl_Gone_Bad_Tour Municipio_de_Kennison_(Dakota_del_Norte) Ul Gamma_Cephei Gayenella Ucrania_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_2002 Tripas Río_Turbio_(Argentina) Ingles_antiguo Iglesia_San_Germán_de_Auxerre Municipio_de_Banner_Elk_(condado_de_Avery,_Carolina_del_Norte) Fundación_para_el_fomento_de_la_Donación_Altruista_de_Órganos_para_Trasplantes_Tejidos_Sangre_Plasma_y_Medula_Ósea,_Educación_para_la_Salud_y_Cooperación_Internacional Municipio_de_Hendricks_(condado_de_Shelby,_Indiana) Iglesia_de_Santa_Maria_Magdalena_(Tudela) Río_Esva Municipio_de_Plužine Universidad_Latina_de_Panama Tullio_Carminati Reserva_nacional_Las_Chinchillas Ron_Horn Galeaspido Igor_Lolo Museo_Arqueológico_Nacional_Brüning Rubia_menor Game_Change Municipio_de_Belmont_(condado_de_Kingman,_Kansas) Relación_matemática Municipio_de_Fort_Ripley_(condado_de_Crow_Wing,_Minnesota) Rolando_Esquer Municipio_Andres_Eloy_Blanco_(Sucre) Gian_Franco_Pagliaro UGC_185 Gerstaeckerus_perspicillaris Ruta_Nacional_95 Municipio_de_Ionia_(condado_de_Ionia,_Míchigan) Rock_and_Roll_Music Trudy_Botaničeskago_Muzeja_Imperatorskoj_Akademii_Nauk Retrato_de_Goya Rionegro_(Santander) Religiones_abrahámicas_y_sexualidad

html map