Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kathleen_Kinmont Junta_para_la_Ampliacion_de_Estudios Leptopelis_notatus José_Limón Jacques_Piccard José_Joaquín_Pesado Jean-Michel_Cousteau Irlanda_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Munich_1972 Jose_Eusebio_Caro Leonor_de_Guzman_(esposa_de_Pero_Lopez_de_Ayala) Lahaya_aristata Kramer_contra_Kramer Instituto_"Raúl_Porras_Barrenechea":_Centro_de_Altos_Estudios_y_de_Investigaciones_Peruanas Lancia_Vehículos_Especiales Legacy_of_Kain Libre_de_judíos Linares_(Chile) João_de_Sousa_Carvalho Ley_de_faraday Juan_Blázquez_de_Valverde Libre_del_Sent_Sovi Isigny-le-Buat Labish_Village_(Oregon) Ivry Jerónimo_de_Loaisa Ivan_Cabezón_Cofre Juguetes_rotos_(1966) La_Torrecilla_Puntal_de_Navarrete La_Libertad_guiando_al_pueblo Juan_Manuel_Morales_(futbolista) Irene_Morgan_Kirkaldy Jesús_Herrero Linea_31_(autobuses_urbanos_de_Granada) Lidiya_Fedorovna_Maiorova Konokovski Islas_de_san_pedro Jorge_de_Sajonia Las_aventuras_de_Tintin_Los_cigarros_del_faraon Jacques_Fesch Kono_Minikuki_mo_Utsukushii_Sekai La_Corchuela_(Toledo) Lexicógrafo Jeronimo_José_Juan_de_Rocamora_y_Cascante La_Discusion_de_Chillan La_Foret_du-Temple Iridacea Kharijita Kreis_Wesel Juan_de_Torrezár_Díaz_Pimienta Juanín_Juan_Harry Inversion_extranjera_en_el_Perú José_Guerra_Campos Kaiser_Carabela Langosta_Marron Juegos_Olímpicos_de_Sydney

html map