Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Hamburg_(condado_de_Livingston,_Míchigan) Release_From_Agony Galium_chamaeaparine Republica_Autonoma_de_Crimea Municipio_de_Clover_(condado_de_Henry,_Illinois) Geranium_rotundifolium Gagetown_(Míchigan) Ruta_Jacobea_de_Madrid Urrós Rhynchandra Rifle_automático_browning Tupinambás Iglesia_de_Saint_Quentin_(Scy-Chazelles) Txurregi Universidad_de_la_Karpasia_Mediterránea Rio_Utcubamba Túpolev_ANT-20 Uruguay_0–3_Venezuela SBC_Senior_Classic UIM Inmunidad_diplomática Iglesia_Parroquial_de_la_Asunción_de_Albocácer Glucolisis George_Saville Fuerte_de_Almeyda Revuelta_yemeni_de_2011 Roc_d'Enfer Retrato_de_lucrezia_valier Municipio_de_McNeely_(condado_de_Tripp,_Dakota_del_Sur) Gastronomia_hawaiana Road_Fighter Gnaphaloryx_baumanni Gekko_(género) Gobernadores_de_los_Estados_de_Australia Iglesia_de_Santa_Bárbara_(desambiguación) Universidad_estadual_de_feira_de_santana Tunera Roquemaure_(Gard) USB_On_The_Go Glucosinolato U-2_(1935) Frappe Rupia_indonesia Rúbrica_(religión) Iglesia_de_San_Sava_(Belgrado) U-KISS Rickey_Green SHCP Iglesia_de_San_Esteban_(Maranya) Rhodopis_vesper_koepckeae Tyrone_Power Fuerzas_armadas_de_venezuela Infurción Rutherford_(desambiguación) Reserva_natural_integral_del_Pijaral

html map