Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Richard_Talmadge VAX-11 Gaspar_Requena Trigella India_(telenovela) Inaki_Sarasketa_Ibánez Roberto_Wernicke Iglesia_de_la_Santa_Trinidad_de_París Municipio_de_South_Beaver_(condado_de_Beaver,_Pensilvania) Tresanthera_condamineoides Unión_Pohtala Rey_Sagara Rejilla_de_Cardano Río_Tunka Triunvirato_(Argentina) Rosellinia_necatrix Revolución_en_los_Estados_Unidos_de_América Tú_y_yo_(canción_de_Maite_Perroni) Municipio_de_Verona Georges_Victor_Marcel_Moinaux Uruguay_Open Municipio_de_Benton_(condado_de_Cheboygan,_Michigan) Unión_Nacional_Laborista Tres_Esquinas_(Argentina) Universidad_Catolica_de_Valparaiso_Television Gloria_(cancion_de_Umberto_Tozzi) Uroplata_bicoloriceps Ricardo_Legorreta Ryōzō_Kanehira Muru_Astráin Robres_del_Castillo Reserva_de_Recursos_Manejados_San_Rafael Túbulos_seminiferos Iglesia_Ítalo-Albanesa Tuta_(desambiguacion) Republica_de_Daud Fuerte_de_Santa_Catalina_(Lima-Perú) Frommia Inauguracion_presidencial_de_Gerald_Ford_de_1974 Ubaye Globos_de_Oro_1986 Rio_Avonmore Uropeltidae Go_Cong Rhizocephalus Gimnasia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012 Gaudinia Roberto_Ivens Rudolf_Schnackenburg Frente_amplio_de_izquierda Inducción_magnética U_C._AlbinoLeffe Tribunal_Permanente_de_Arbitraje_Internacional_de_La_Haya Rio_Polomet Gallipolis_(Ohio)

html map